とろりとみぞれあん!揚げないジューシー鶏ときのこのみぞれ煮

20

2020.10.31

分類主菜

調理時間: 20分(鶏もも肉の漬け込み時間は除く。)

ID 400800

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★大根おろしのピリ辛が美味しい鶏もも肉を揚げ焼きです。油の処理も要らず、多めの油で焼くだけ!!
旬のきのこを2種類合わせてカサマシしました。
★うま味調味料の味の素®︎を肉の下味に、仕上げの調味料にダブル使いしました。お肉がしっとり柔らかくジューシーになりますよ。うま味も増します。
★鶏肉に片栗粉をまぶしているので、とろりとだしに自然なとろみが付きますよ。お肉のうま味を逃さず、とろみも付いて一石二鳥です。

★お弁当のおかず、作り置きにも🎵

★★下味の段階で鶏もも肉を冷凍保存可
冷凍庫で3〜4週間保存可能です。

    材料

    4人分
    鶏もも肉 1枚(350g)
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    味の素®︎ 5ふり(5ふりは0.5g)
    A
    おろししょうが 小さじ2(チューブの場合4cm)
    A
    おろしにんにく 小さじ1(チューブの場合2cm)
    片栗粉 大さじ3〜4
    まいたけ 100g
    しめじ 1/2パック(100g)
    大根 200g〈10cm〉
    サラダ油 大さじ3
    B
    2カップ
    B
    めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ3
    B
    みりん 大さじ1
    B
    味の素®︎ 5ふり(1ふり0.1gなので5ふりは0.5g)
    青ねぎ 3本(小口切り)
    七味唐辛子 適量

    作り方

    ポイント

    ★下味にお醤油を減らし、味の素®︎を使いました。ふっくら柔らかく仕上がりました。
    ★鶏むね肉でも豚こまでも美味しくできます。

    ★【豚薄切り肉となすのポン酢炒め】
    こちらは炒めます。
    🆔394052
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394052

    ★鶏むね肉となすのおろしポン酢
    🆔397420
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/397420

    ★切り方のポイントをしっかり守れば驚くほど柔らかく、中はしっとり、表面カリッとしたむね肉に仕上がります。
    ★スダチ、カボス、ゆずなどお好みで添えると、市販のポン酢しょうゆがより美味しくなります。
    1. *鶏もも肉は皮目にフォークなどで数カ所穴を刺し、黄色い脂肪や筋などをキッチンバサミで切る。
      *まいたけ、しめじは石づきを取り、小房に分ける。
      *青ねぎは小口切りにする。
    2. 鶏もも肉は一口大に切り、A

      砂糖 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、味の素®︎ 5ふり、おろししょうが 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1

      で下味をつける。
      〈下味冷凍〉
      このまま冷凍できます。
      また冷凍してあった鶏肉を使うこともできます。
    3. 大根はおろして、ザルに入れて水気を切る。
    4. 鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
    5. フライパンにサラダ油を中温に熱し、鶏肉を皮面から入れて両面焼く。
    6. フライパンにB

      水 2カップ、めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ3、みりん 大さじ1、味の素®︎ 5ふり

      を加えて、まいたけ、しめじも加えて、ひと煮立ちしたら大根おろしを加えて火をとめる。
    7. 器に盛り、青ねぎ、七味唐辛子を添える。
    8. 鶏むね肉となすのおろしポン酢
      🆔397420
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/397420
    19 1319

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    みぞれ煮 フライパン おかず しめじ おつまみ ヘルシー おもてなし 下味冷凍 作り置き 出汁 ビールに合うおつまみ 味の素® うま味調味料 大根 時短 おろし煮 みぞれ煮 節約 簡単 簡単おかず 簡単レシピ 簡単おつまみ 簡単時短 豚こま肉 鶏むね肉 鶏もも肉

    このレシピをサイトに埋め込む

    「みぞれ煮 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは