旨味凝縮♡鶏むね肉となすのみぞれあん
投稿日2021/10/15
更新日2021/10/15
調理時間10分
フライパン一つでさっとできる、鶏むね肉となすのみぞれあん。 とろっとしたみぞれあんが鶏肉やなすに絡んでとってもおいしいです！ 甘辛の味付けなので、お子様にも喜ばれる味付けになっています。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A黒胡椒少々
- 片栗粉大さじ2
- なす2本
- 大根100g(3cm)
- 大葉5枚
- サラダ油大さじ1
- B水100ml
- B顆粒だしの素小さじ1/4
- B醤油大さじ1と1/3
- Bみりん大さじ1
- Bきび砂糖小さじ2
- B塩少々
作り方
ポイント
※大根の辛味が気になる方は大根の上の部分をお使いください。
- 準
■鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れてA 酒大さじ1、塩小さじ1/4、黒胡椒少々を揉み込んでから片栗粉を加えて全体にまぶす。 ■なすはヘタを切り落として乱切りにし、2〜3分水にさらしてペーパータオルで水けを拭き取る。 ■大根はすりおろし、軽く水けをきる。 ■大葉は千切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉となすを焼く。《なすは皮目からがいいです》
- 2
両面を5分ほど焼いたら、B 水100ml、顆粒だしの素小さじ1/4、醤油大さじ1と1/3、みりん大さじ1、きび砂糖小さじ2、塩少々と大根おろしを加えて沸騰させて3分煮る。
- 3
器に盛り、大葉を飾る。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様