【家族が唸った！のりたまペペロン】男子も喜ぶがっつりパスタ

材料1人分

• パスタ
  1束(100g)
• 卵
  2コ
• にんにく
  2～3かけ
• サラダ油
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• 輪切り唐辛子
  2～3つまみ
• 青のり
  適量
• A
  パスタのゆで汁
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ・鍋にたっぷりの湯を沸かし水1リットルに対して小さじ1の塩(分量外)を入れパスタを規定時間の1分前まで茹でる。 ・にんにくは薄く輪切りにして芽を取る。 ・卵はといておく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油をやや強火でよく熱し、といた卵を広げ半熟程度に焼き取り出す。

  
• 2

  フライパンの汚れを拭き、オリーブオイル、輪切り唐辛子、にんにくを入れ弱めの中火で香りが立つまで炒め火を止め1分程置く。

  
• 3

  2にA パスタのゆで汁大さじ3、塩小さじ1/3、砂糖ひとつまみを加え弱めの中火で温めながらとろっとするまでよく混ぜる。

  
• 4

  湯ぎったパスタを3に加え弱めの中火で混ぜながらソースを絡め、卵を戻しひと口大に崩しながらさっと混ぜる。 味を見て足りないようなら塩(分量外)を加え調える。

  
• 5

  器に盛り付け、青のりをかける。

  

ポイント

・湯を沸かしている間に、次の工程の作業を進めてください。 ・工程３のポイント。熱々の所に水分を入れるとはねる可能性があるので、1分程置き熱が落ち着いてから【A】を加えてください。 ・パスタは1.8mmの物を使用しました。(お好みの太さでも〇) ・フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

質問