主菜

【おいしさ悶絶級】鶏むねと卵とねぎの甘酢マヨチキン☆リピ確定

印刷する

埋め込む

10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【美味しすぎて何度も作りたい！】鶏むねとねぎの甘酢マヨチキンです。甘酸っぱいたれと、コクのあるマヨの味付けで、ご飯やお酒が最高に進みます！鶏むねは片栗粉をまぶして焼くからしっとり柔らかに♪ ねぎの香ばしさや、ふんわりとした卵も至福の味わいです。

材料2人分

下準備
卵を混ぜて溶き卵を作る。長ねぎは3㎝幅に切る。鶏むね肉は皮を除き、横に置き8㎜程度にそぎ切りにしてポリ袋に入れる。A 酒大さじ1、塩、こしょう各適量を加えさっと揉みこみ5分置き、片栗粉を加え口を閉じてふる。 B 砂糖、しょうゆ、みりん、酢各大さじ2は混ぜ合わせる。
1
フライパンにサラダ油大さじ1をやや強火でよく熱し、溶き卵を入れ箸でたまに混ぜながら半熟程度に焼き取り出す。
2
次に長ねぎを加え中火で転がしながら上下に焼き色が付くまで焼いて取り出す。
3
サラダ油を大さじ2を足し強めの中火で熱し、余分な粉を落した鶏肉を並べ、たまに上下返しながらこんがりするよう5～6分焼く。
4
余分な油を拭き取りB 砂糖、しょうゆ、みりん、酢各大さじ2を加え、強火で照りが出るまで煮絡める。 (鶏肉に調味料をよく絡めながら煮絡めてください！)
5
取り出した長ねぎと卵を戻し入れ、卵を大きく崩しながら全体にさっと混ぜる。器に盛り付け、マヨネーズ、白いりごま、粗びき黒こしょうをかける。

・鶏肉を焼く際、一度に入らない場合は2回に分けて焼くと〇また油が足りないようなら必要に応じて足すと〇・フライパンは26cmの物を使用。

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：481424

更新日：2024/11/19

投稿日：2024/04/16

じんじゃー
2025/07/04 17:03
照りが出ずでした。次への課題です。味は美味しかったので、またチャレンジしてみます！
Patchouli🐱🐾
2025/05/11 23:18
とろっと炒り玉子に食欲がそそられて、一気に完食でした。焼きネギも美味しかった～♪今日のおうちごはん！さんの味つけが好きでこれから作りたいレシピがいっぱいです！
みやびママ
2024/10/09 11:54
もう4回は作っています！簡単にできて美味しくてボリューム満点！家族からリクエストもあるレシピです！！！写真があまり綺麗に撮れてないのが残念です。また作ってまた写真載せますね！
ななももママ
2024/05/17 18:58
マヨネーズは食べる直前にかけたいと思います(*^^*)
Dog Mom
2024/04/20 10:50
これは美味しい！香りもとても良い！家族が、旨い！とうなってました。美味しいレシピありがとうございます！写真がなくてすみません。