ご飯おかわり♡豚こまと厚揚げピーマンのごま味噌炒め☆節約絶品

材料3人分

• 豚こま肉
  200g
• 厚揚げ(木綿)
  1枚(160g)
• ピーマン(大)
  2コ
• サラダ油
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2～3
• A
  みそ、みりん
  各大さじ2
• A
  焼肉のたれ(中辛)
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ・A みそ、みりん各大さじ2、焼肉のたれ(中辛)小さじ2、砂糖小さじ1、白すりごま大さじ1と1/2は混ぜ合わせる。 ・ピーマン(大)は細切りに。 ・厚揚げ(木綿)はペーパータオルでぎゅっと包み余分な油や水分を取る。半分の厚さに切り、重ねたまま横に置き8㎜～1㎝幅に切り片栗粉をまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、余分な粉を落とした厚揚げを間隔をあけて並べ、向きを変えながらこんがり焼きペーパータオルに取る。

  
• 2

  空いたフライパンに豚こま肉を加え、やや強火で炒めて8割程度に火を入れ、ピーマンを加え歯ごたえが残るように手早く炒める。

  
• 3

  火を止め、厚揚げを戻しA みそ、みりん各大さじ2、焼肉のたれ(中辛)小さじ2、砂糖小さじ1、白すりごま大さじ1と1/2を加えやや強火で煮絡める。

  

ポイント

・厚揚げは後から水分が出るので最後に下準備すると〇 ・豚こまは豚バラでも〇油が多く出ていたら、Aを加える前に拭き取ると〇 ・大人の方は、黒こしょうや一味などをかけてもピリッとして美味しいです。 ・ちょうどいい味なので、Aの味噌は入れすぎないように注意です。

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