【ご飯おかわり♪豚肉の甘辛しょうが焼き！】レーズンで腸活にも

材料2人分

• 豚ロース肉(しょうが焼き用)
  4枚(240g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  小さじ2
• カリフォルニア・レーズン
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1と1/3
• A
  酢
  小さじ1
• A
  おろし玉ねぎ
  大さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ2
• キャベツ(千切り)、トマト(くし形切り)
  各適宜

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは繊維を断つよう4mm幅の薄切りにする。 ・A しょうゆ大さじ1と1/3、みりん大さじ1、砂糖小さじ1と1/3、酢小さじ1、おろし玉ねぎ大さじ2、おろししょうが小さじ2はボウルに混ぜ合わせる。 ・豚ロース肉(しょうが焼き用)は塩、こしょうをふり薄力粉を両面にまぶす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて2～3分を目安に、少ししんなりまで炒め、A しょうゆ大さじ1と1/3、みりん大さじ1、砂糖小さじ1と1/3、酢小さじ1、おろし玉ねぎ大さじ2、おろししょうが小さじ2のボウルに入れておく。

  
• 2

  サラダ油小さじ1を足して強火でよく熱し、豚肉を並べて焼き付けるように焼く。そのまま8割程度まで火を通す。

  
• 3

  上下返しさっと焼いたら、A しょうゆ大さじ1と1/3、みりん大さじ1、砂糖小さじ1と1/3、酢小さじ1、おろし玉ねぎ大さじ2、おろししょうが小さじ2、カリフォルニア・レーズンを加え強火で照りが出るようたれと煮絡める。 器に盛り付け、お好みでキャベツ(千切り)、トマト(くし形切り)を添える。

  

ポイント

・工程3、【A】を加える前に余分な油が出ていたらキッチンペーパーで拭き取ると◎ ・完成後お好みで、粗びき黒こしょうをかけても美味しいです。 ・フライパンは直径26cmの物を使用しています。 ・オイルコーティングされているレーズンの場合は、調理前に湯通しすることをおすすめします。

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