【ワンパン10分の絶品おかず！】ごはんが進む豚のしょうが焼き

材料2人分

• 豚ロース肉(しょうが焼き用)
  6枚(320g)
• 玉ねぎ
  1/2コ(100g)
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  適量
• キャベツ(千切り)トマト(くし切り)
  各お好みで
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1と1/3
• A
  おろししょうが
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ2/3

作り方

• 下準備
  ・A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1と1/3、おろししょうが小さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ2/3は小さめのボウルなどに混ぜ合わせる。 ・玉ねぎは横薄切りに。 ・最後に豚ロース肉(しょうが焼き用)は、塩、こしょうをふり、薄力粉を片面にふる。 【POINT：塩、こしょうは臭み消し程度に少々ふります。特に塩はふり過ぎないように注意してください】

  
• 1

  フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき中火で熱し、玉ねぎを3～4分を目安に混ぜながらしんなりするまで炒めて、Aのボウル入れておく。 (途中で火が強いようななら、弱めの中火に調整する)

  
• 2

  サラダ油を大さじ1/2を足して、強火で熱する。 豚肉の薄力粉をふった面を下にして、できるだけ重ならないように並べ、焼き付けるようにそのまま焼いて8割程度まで火を通す。 次に上下返してさっと焼き、火を通したら一旦取り出す。

  
• 3

  フライパンの油や汚れをペーパータオルで拭き取り、Aを玉ねぎごと入れて強火で煮詰めていく。 半分程煮詰まったら豚肉を戻し、たれを絡めながら好みの味に煮絡める。

  
• 4

  器に盛り付け、キャベツ(千切り)トマト(くし切り)を好みで添える。

  

ポイント

・工程3、調味料の煮詰め具合で味の調整ができるのでお好みでどうぞ。 ・今回おろししょうがは生のものを使いましたが、チューブで代用も〇(チューブは香りが弱めなので、気持ち多めに入れると〇) ・調味料の酢は、たれをまろやかにすることを目的に入れています。(酸っぱくはならないです) ・フライパンは26cmの物を使用しました。 ■こってり好きな方はマヨをつけてもおいしいです♪ ■キャベツの千切りもめちゃめちゃよく合うのでぜひ！

作ってみた！

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