カステラで簡単♡桃のスコップケーキ

材料3人分（10x15x5cmの保存容器1個分）

• A
  生クリーム
  200ml
• A
  グラニュー糖
  小さじ1
• カステラ
  4切れ(カット済みのもの)
• 桃（なつっこ）
  1個
• 【砂糖水】
  　
• B
  グラニュー糖
  30g
• B
  水
  30ml

作り方

• 下準備
  【砂糖水】 耐熱容器にB グラニュー糖30g、水30mlを入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱して粗熱を取っておく。

• 1

  氷水に当てたボウルにA 生クリーム200ml、グラニュー糖小さじ1を入れ、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。

• 2

  カステラは包丁で半分に切り、容器に敷き詰める。

• 3

  泡立てた生クリームをスプーンでカステラに塗り広げる。

• 4

  桃（なつっこ）はよく洗って皮をむき、種を取り除く。半分は1cmくらいの角切りにして生クリームの上に並べる。

• 5

  残りの桃（なつっこ）は飾り付け用にくし形切りにし、あらかじめ作っておいた砂糖水をからめておく。

• 6

  生クリームを隙間が埋まるようにたっぷりスプーンで塗り、カステラを敷き詰める。

• 7

  スプーンなどで生クリームを塗り、表面を整える。

• 8

  余った生クリームと、水分をペーパータオルで軽く拭き取った5の桃を飾り付ける。お好みでブルーベリーやミント（ともに分量外）を飾る。

ポイント

カステラは、お好みで焼き色のついた部分は取り除いてください。ついていると、カステラの香ばしい風味が楽しめます。 桃は変色しやすいので、飾り付け用の桃は砂糖水につけるようにしました。すぐに食べる場合は、砂糖水につける工程は省略して大丈夫です。 中にサンドする桃は、スプーンですくいやすくするために角切りにしています。 ★このレシピは文化放送のラジオ番組「くにまるジャパン 極」で、JA全農長野さまとタイアップしたレシピです。

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