デザート
しっとり♡秋に食べたい栗のマドレーヌ（マロンケーキ）
30分
焼く時間を除く秋といえば！？そう、絶対に栗です（無理矢理）スーパーで生栗を見かけるようになったこの頃、せっかくなので生栗を買ってきて、夫にマドレーヌを作ってもらいました。マドレーヌには本みりんを加えて、しっとり！本みりんを加えることで普段卵臭さを消すために使うバニラオイルも不要に。なんと一石二鳥。 マドレーヌは出来立ても美味しいですが、粗熱を取ったあとラップで包んで一晩寝かせるとさらにしっとりして美味しい！お土産などにもぴったりです♡
材料6人分（7cmマドレーヌ12個分）
- A無塩バター140g
- B焼き栗80g(実のみ)
- B卵2個
- Bグラニュー糖100g
- C薄力粉80g
- Cベーキングパウダー小さじ1
- Dマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん20g
- サラダ油適量
作り方
- 1
ボウルにA 無塩バター140gを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分10秒加熱し溶かす。（溶け残りがあってもOK）
- 2
フードプロセッサーに溶かしたA 無塩バター140g、B 焼き栗80g、卵2個、グラニュー糖100gを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 3
ボウルに移し、C 薄力粉80g、ベーキングパウダー小さじ1をふるい入れ、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜる。
- 4
D マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん20gを入れ馴染むまで混ぜ合わせ、絞り袋に生地を移し冷蔵庫で２時間冷やしておく。
- 5
型に必要な場合はサラダ油などを薄く塗り、生地を8分目くらいまで絞る。
- 6
180度のオーブンで約20分焼き粗熱をとる。
ポイント
フードプロセッサーでバターと卵をしっかり乳化させる事と、生地を寝かせることでふんわりしていておへそも綺麗に出るマドレーヌになります。 #キッコーマンタイアップ
レシピID：421916
更新日：2021/10/02
投稿日：2021/10/02
作ってみた！
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2024/11/10 15:29
栗がまだ残っていたので、リピ🔁しました♪ 前回はフードプロセッサーでの混ぜ方が足りてなかったのと、焼き時間が長かったので、反省点に気をつけて作りました☺️ ふんわり、しっとり、栗のほっくりさも感じられ、とても美味しくできました🧡 家族からも褒められ、息子は職場の同じチームの方に差し入れすると袋に入れて持っていきました☺️ 同じ食材でも、作り方でこんなに食感が違うのですね♪ お菓子作りは楽しいので、まだまだ練習します🥰
- 𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2024/11/05 20:18
この秋、まだ栗を食べていなかったので作ってみました♪ 昨日、生地まで作って、今日焼きました🌰 うちにある型は小さめなので、9個✖︎2回で18個できました🎵 うちのオーブンだと1回目は180度で焼いたら、少し焼きすぎのようでしたので、2回目は170度に下げて焼きました。 ちょっと焼き色が濃いめですが、ほんのり栗を感じられて、本みりんでしっとり、とても美味しかったです🧡 また作ります♪
