【ニューヨークチーズケーキ】混ぜて焼くだけ！保存版レシピ♡

材料8人分（15cm丸型1台分）

• 【土台】
  -
• クッキー
  90g
• 無塩バター
  35g
• 【チーズ生地】
  -
• A
  クリームチーズ
  200g
• A
  グラニュー糖
  80g
• A
  サワークリーム
  180g
• A
  生クリーム
  200ml
• A
  卵
  2個
• A
  コーンスターチ
  大さじ2
• A
  バニラオイル
  適量
• A
  レモン汁
  大さじ1

作り方

• 下準備
  無塩バターは溶かしておく。 オーブンは160℃に予熱しておく。 型の側面にオーブンシートを敷いておく。 クリームチーズ・サワークリームは常温に戻して柔らかくしておく。 型の周りをアルミホイルで覆う（底が抜けるタイプの方を使う場合）

• 1

  【土台】 クッキーを細かく砕き、溶かしバターをゴムベラで馴染ませ、型に敷き込み冷蔵庫で冷やしておく。

• 2

  【チーズ生地】 A クリームチーズ200g、グラニュー糖80g、サワークリーム180g、生クリーム200ml、卵2個、コーンスターチ大さじ2、バニラオイル適量、レモン汁大さじ1をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。

• 3

  生地を型に流し入れ、表面をゴムベラでならす。

• 4

  バットにキッチンペーパーを敷き、その上に型を置き、水を深さ2cmくらいになるように入れる。

• 5

  160℃のオーブンで１時間湯煎焼きをして、オーブンの中で粗熱を取ったあと、6時間冷蔵庫で冷やす。

ポイント

【土台】 クッキーは細かく砕くと完成した時に崩れにくいです。 バターを溶かすときはラップをした方が、バターが飛び散らなくて便利です。 冷蔵庫で冷やすことによって、チーズ生地を流した時に土台が変形するのを防ぎます。

作ってみた！

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