プチスイス風ヨーグルト キウイのクーリと梅ゼリー

①Aの板ゼラチン、Cの板ゼラチンを別々にして氷水で戻しておく。 ②種をとった梅干しとミントを合わせて叩いておく（ミントはスペアミントよりペパーミントが合うので、できればペパーミントを使って下さい）。 ③キウイ1/2個を飾り用に輪切りにしておく。

Aの材料でプチスイス風ヨーグルトを作る。生クリームと砂糖を鍋に入れ、沸騰直前で火を止めてから戻したゼラチンを混ぜる。そこにヨーグルトを混ぜ、とろみがついたら型に入れて冷やす。

Cの材料で梅ゼリーを作る。梅ジュースとハチミツを温め、戻しておいた板ゼラチンと混ぜる。下準備した叩いた梅ミントとゼラチンを混ぜた梅ジュースを加えてとろみがつくまで混ぜ、バットなどに入れて冷やし固める（固まったら崩すので冷やし固める入れ物はバットやボウルでよい）。

残りのキウイ1.5 個をブレンダーで攪拌して、ハチミツとリキュールを混ぜてキウイクーリを作る（ブレンダー、ミキサーなどがなければ包丁で叩く）。

①のヨーグルトゼリーを型から出して皿に乗せ、③のキウイクーリを周りに盛りつける。その上に②のゼリーをフォークで崩したものを乗せ、キウイで飾る。