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プチスイス風ヨーグルト キウイのクーリと梅ゼリー

20
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2016.08.12

分類デザート

調理時間: 20分(冷やし時間を除く)

ID141777

中尾Akeming

Yummy! Tummy! Happy!

むくみ取りの料理を考案していて出来上がったデザートです。カリウムの多いキウイとむくみ予防になるギリシャヨーグルトを摂ることでからだの水分を上手に排出しましょう。梅干しとミントの清涼感でさっぱりとお召し上がりいただけます。

冷たいスイーツ キウイ 冷たいデザート 梅干し ヨーグルト 粉ゼラチン

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材料4人分
A
ギリシャヨーグルト(または水切りヨーグルト) 300g
A
生クリーム 大匙4
A
砂糖 30g
A
板ゼラチン 3枚(4.5g)
B
キウイ 2個
B
ハチミツ 小匙2
B
ライチリキュール 少々
C
梅ジュース(市販) 200ml
C
梅干し 2個
C
ハチミツ 大匙1
C
ペパーミント 適量
C
板ゼラチン 4枚(6g)
作り方
Point!
ギリシャヨーグルトは通常のヨーグルトよりたんぱく質の含有率が高く、カルシウムも多く含んでいて、消化吸収に優れ、むくみ予防にもなるので、是非ギリシャヨーグルトをお求めください。
  1. ①Aの板ゼラチン、Cの板ゼラチンを別々にして氷水で戻しておく。
    ②種をとった梅干しとミントを合わせて叩いておく(ミントはスペアミントよりペパーミントが合うので、できればペパーミントを使って下さい)。
    ③キウイ1/2個を飾り用に輪切りにしておく。
  2. Aの材料でプチスイス風ヨーグルトを作る。生クリームと砂糖を鍋に入れ、沸騰直前で火を止めてから戻したゼラチンを混ぜる。そこにヨーグルトを混ぜ、とろみがついたら型に入れて冷やす。
  3. Cの材料で梅ゼリーを作る。梅ジュースとハチミツを温め、戻しておいた板ゼラチンと混ぜる。下準備した叩いた梅ミントとゼラチンを混ぜた梅ジュースを加えてとろみがつくまで混ぜ、バットなどに入れて冷やし固める(固まったら崩すので冷やし固める入れ物はバットやボウルでよい)。
  4. 残りのキウイ1.5 個をブレンダーで攪拌して、ハチミツとリキュールを混ぜてキウイクーリを作る(ブレンダー、ミキサーなどがなければ包丁で叩く)。
  5. ①のヨーグルトゼリーを型から出して皿に乗せ、③のキウイクーリを周りに盛りつける。その上に②のゼリーをフォークで崩したものを乗せ、キウイで飾る。
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