[油・砂糖なし]電子レンジで簡単！筑前煮

鶏もも肉は皮と余分な脂肪を取って一口大に切り、混ぜ合わせたA 醤油大さじ1と1/2強、みりん大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2に10分漬ける。にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。ごぼうとれんこんは皮をむいて一口大の乱切りにしたら、酢水（水2カップ400mlに酢小さじ1を混ぜたもの）に5分さらしてざるに上げ、ペーパータオルで水気を拭く。しいたけは石づき（根元）を切り、かさに切り目を入れ、手で裂く。

こんにゃくは横長になるように置き、幅5mmに切ったら、切った断面を上にして縦に置き、中央に3cmの切り込みを入れる。片端を切り込みに入れて引き、形を整える（手綱切り）。耐熱容器に入れ、かぶるくらいまで水を加え、電子レンジ500ワットで2分加熱したら水で洗い、あく抜きをする。

耐熱容器にごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくの順に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500Wで5分加熱する。

取り出してラップを外し、水気を切って耐熱容器に戻し入れる。しいたけと鶏肉を漬けだれごと加えて混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500Wで5分加熱したら取り出して混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500Wで2分、火が通るまで加熱する。全体を混ぜ、ラップをしたまま粗熱を取る。