副菜

[油・砂糖なし]電子レンジで簡単！筑前煮

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30分

下味を付ける時間とあく抜きをする時間は除く

エネルギー285kcal
炭水化物22.5g
脂質11.8g
たんぱく質22.5g
糖質18.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

電子レンジを使った、お手軽調理＆ノンオイルの筑前煮☆ 根菜とこんにゃくを先に電子レンジで下茹ですることで、柔らかく味のしみた仕上がりに♡ みりんとはちみつがあれば、砂糖不使用でも作れます！おせちの時期や、根菜を楽しみたい秋冬のお弁当や夕ごはんの定番になりますよ。たっぷりの根菜、こんにゃく、しいたけのおかげで、油なしでも腹持ちが良く、おなかにいい一品！

材料2人分

鶏もも肉
1枚(250g)
こんにゃく
1/4枚(75g)
にんじん
1/2本(75g)
ごぼう
1/3本(50g)
れんこん
1/4節(50g)
しいたけ
4枚(60g)
A
醤油
大さじ1と1/2強(約30g)
A
みりん
大さじ1/2
A
はちみつ
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉は皮と余分な脂肪を取って一口大に切り、混ぜ合わせたA 醤油大さじ1と1/2強、みりん大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2に10分漬ける。にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。ごぼうとれんこんは皮をむいて一口大の乱切りにしたら、酢水（水2カップ400mlに酢小さじ1を混ぜたもの）に5分さらしてざるに上げ、ペーパータオルで水気を拭く。しいたけは石づき（根元）を切り、かさに切り目を入れ、手で裂く。
2
こんにゃくは横長になるように置き、幅5mmに切ったら、切った断面を上にして縦に置き、中央に3cmの切り込みを入れる。片端を切り込みに入れて引き、形を整える（手綱切り）。耐熱容器に入れ、かぶるくらいまで水を加え、電子レンジ500ワットで2分加熱したら水で洗い、あく抜きをする。
3
耐熱容器にごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃくの順に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500Wで5分加熱する。
4
取り出してラップを外し、水気を切って耐熱容器に戻し入れる。しいたけと鶏肉を漬けだれごと加えて混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500Wで5分加熱したら取り出して混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ500Wで2分、火が通るまで加熱する。全体を混ぜ、ラップをしたまま粗熱を取る。