副菜
食物繊維たっぷり☆優しい甘さの五目煮豆
投稿日2020/09/22
更新日2020/09/22
調理時間20分
おばあちゃんが作るような優しい甘さの五目煮豆です(о´∀`о) 大豆や昆布が入っていて、食物繊維たっぷりですよ♡ きび糖の代わりに血糖値を上げにくいアガベシロップ大さじ1に変えるのもオススメ☆
材料（2〜3人分）
- 水煮大豆1袋（150g）
- 人参5㎝程度
- こんにゃく（小）1枚
- ちくわ（小さめ）3本
- カット昆布2枚
- 水600ml
- 濃口醤油大さじ2
- きび糖大さじ2
- みりん大さじ1
- 顆粒和風だし小さじ1
作り方
ポイント
みりん、きび糖を先に入れて、あとで醤油を入れると甘みが具材にしっかり入るのでしょっぱくなりにくいですよ(о´∀`о)
- 1
カット昆布を水で戻して、1cm幅に切る。
- 2
こんにゃく（小）を1cm角に切り、下茹でしてアク抜きをする。
- 3
ちくわ（小さめ）縦半分に切り、0.5cm幅に切り、人参は1cm角に切る。
- 4
鍋に水煮大豆、こんにゃく、人参、ちくわ、昆布、水、きび糖、みりん、顆粒和風だしを入れて強火にかける。
- 5
煮立ったらアクを取り、濃口醤油を加えて中火で10分程度煮込む。
レシピID
398858
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員