食物繊維たっぷり☆優しい甘さの五目煮豆

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2020.09.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID 398858

みいこ

管理栄養士みいこの家族がよろこぶ栄養満点ごはん

おばあちゃんが作るような優しい甘さの五目煮豆です(о´∀`о)
大豆や昆布が入っていて、食物繊維たっぷりですよ♡
きび糖の代わりに血糖値を上げにくいアガベシロップ大さじ1に変えるのもオススメ☆

    材料

    (2〜3人分)
    水煮大豆 1袋(150g)
    人参 5㎝程度
    こんにゃく(小) 1枚
    ちくわ(小さめ) 3本
    カット昆布 2枚
    600ml
    濃口醤油 大さじ2
    きび糖 大さじ2
    みりん 大さじ1
    顆粒和風だし 小さじ1

    作り方

    ポイント

    みりん、きび糖を先に入れて、あとで醤油を入れると甘みが具材にしっかり入るのでしょっぱくなりにくいですよ(о´∀`о)
    1. カット昆布を水で戻して、1cm幅に切る。
    2. こんにゃく(小)を1cm角に切り、下茹でしてアク抜きをする。
    3. ちくわ(小さめ)縦半分に切り、0.5cm幅に切り、人参は1cm角に切る。
    4. 鍋に水煮大豆、こんにゃく、人参、ちくわ、昆布、水、きび糖、みりん、顆粒和風だしを入れて強火にかける。
    5. 煮立ったらアクを取り、濃口醤油を加えて中火で10分程度煮込む。
    0 141

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