白菜と牛肉のピリ辛カレー粉炒め

材料2人分

• 白菜
  200g
• 牛こま切れ肉
  100g
• 玉ねぎ
  50g
• 人参
  30g
• ニラ
  20g
• おろしにんにく
  5g
• カレー粉
  小さじ1
• 濃口醤油
  大さじ1/2
• みりん
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・白菜をざく切りにする。 ・玉ねぎと人参の皮をむき、玉ねぎは0.5cm幅に切り、人参は短冊に切る。 ・ニラは3cm程度の長さに切る。

• 1

  牛こま切れ肉をサッと塩ゆでして、かたく絞る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、人参と玉ねぎを加えて炒める。

  
• 3

  玉ねぎの表面が透けてきたら、白菜と牛こま切れ肉、おろしにんにく、みりん、濃口醤油を加えて白菜がしんなりするまで炒める。

  
• 4

  ニラ、カレー粉を加えて、ニラがしんなりしたら火からおろす。

  

ポイント

牛肉をサッと塩ゆですることで、アク抜き出来ますし、余分な油も落とせます。

作ってみた！

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