汁物
【切干大根入りちゃんぽんスープ】野菜たっぷり◎ボリューム◎
投稿日2022/12/19
更新日2022/12/19
調理時間10分
たっぷり野菜を美味しく食べられて、体も温まるスープレシピです！ 豆乳を加えてまろやか仕立て。 低カロリー・糖質オフ・ダイエット中にも◎ 節約にもおすすめ◎ ぜひ作ってみてください！
材料4人分
- キャベツ200g
- にんじん3cm程度
- 玉ねぎ1/3個
- もやし100g
- 切干大根20g
- 油揚げ60g(しっかりタイプ)
- 無調整豆乳400ml
- 顆粒シャンタン大さじ3
- 濃口醤油大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 水600ml
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
浮いてくる野菜から重ねて蒸し煮にすると、野菜からの水分が出やすく美味しくできます。
- 準
・キャベツをざく切りにする。 ・玉ねぎの皮をむき、細切りにする。 ・にんじんを短冊切りにする。 ・油揚げを３cm程度の長さの細切りにする。 ・切干大根を水に５分程度つけてしぼる。 ・もやしを流水で洗う。
- 1
鍋にキャベツ、もやし、にんじん、玉ねぎ、切干大根、油揚げ、水の順に入れて強火にかけ、蓋をして一煮立ちさせる。
- 2
一煮立ちしたら、顆粒シャンタン、濃口醤油、みりんを加えて中火で野菜がしんなりするまで煮る。
- 3
野菜に火が通ったら、無調整豆乳を加えて温まったら器に盛ってブラックペッパーを振って召し上がってください。
レシピID
450648
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
