ヘルシー八宝菜【油不使用で満足度はそのまま！】

材料4人分

• 豚肩ロース小間肉
  200g
• かまぼこ
  1本
• 水煮うずら卵
  12個程度
• 白菜
  1/6玉
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  5cm程度
• 乾燥キクラゲ
  5g
• 醤油
  大さじ1と1/2
• みりん
  大さじ2
• てんさい糖
  大さじ1/2(上白糖でも可)
• 顆粒シャンタン
  大さじ2
• 水
  500ml
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚肩ロース小間肉をサッと塩ゆでする。 ・乾燥キクラゲをぬるま湯で戻し、硬い部分を切り落とす。 ・白菜はザク切り、人参は短冊切り、玉ねぎは細切り、かまぼこは食べやすい太さに切る。

• 1

  大きめのフライパンに白菜、玉ねぎ、人参、キクラゲ、豚肩ロース小間肉、水の順番に加えて蓋をし、強火にかける。

  
• 2

  ひと煮立ちしたら、顆粒シャンタン、みりん、てんさい糖を加えて混ぜる。

  
• 3

  続けて醤油を加えて混ぜる。

  
• 4

  味がととのったら中火にし、かまぼこと水煮うずら卵を加えて味を馴染ませる。

  
• 5

  仕上げに水溶き片栗粉を回し入れて、とろみが付いたら器に盛って召し上がってください。

  

ポイント

葉菜を先に入れることで、焦がさず蒸し炒めにできます。かまぼことうずらは、形が崩れないように最後に加えます。

作ってみた！

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