『圧力鍋でとろとろ♡』牛すじとこんにゃくのどて煮

材料2人分

• 牛すじ肉
  400g
• こんにゃく
  1枚
• 大根
  1/4本
• A
  水
  200cc
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒・しょうゆ・みりん
  各大さじ2
• B
  赤味噌
  大さじ1
• 小口ねぎ
  少々

作り方

• 下準備
  ・鍋に熱湯（分量外）を沸かし、牛すじ肉を茹で、アクを除く。アクが出なくなったら取り出し、水で洗う。

• 1

  ・下処理した牛すじ肉を一口大に切る。 ・こんにゃくは1.5cmの角切りにする。 ・大根は、厚めに皮をむき、1.5cmの角切りにする。

• 2

  圧力鍋に、牛すじ肉・こんにゃく・大根・A 水200cc、砂糖大さじ2、酒・しょうゆ・みりん各大さじ2を入れ、ふたを閉めて、強火で圧をかける。

• 3

  圧がかかったら、弱火にして15分→火を止める。 ※ピンが下がるまで置いておく。

• 4

  ピンが下がったら蓋を開け、B 赤味噌大さじ1を溶きいれ、ひと煮立させる。

• 5

  器に盛り、小口ねぎを乗せる。

ポイント

※圧力鍋は、必ずピンが下がるまで開けないでください※

作ってみた！

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