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『ひき肉たっぷり』エスニック春巻き

主菜

『ひき肉たっぷり』エスニック春巻き
  • 投稿日2021/05/01

  • 調理時間30

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豚ひき肉で作る『エスニック春巻き』 ナンプラーとオイスターソースの相性抜群♪ そのままでもしっかりと味がついていますが お好みでスイートチリソースやケチャップを つけてお召し上がりください。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

材料2人分10本分

  • 豚ひき肉
    250g
  • えび
    12尾
  • きくらげ
    15g
  • 春雨
    30g
  • ごま油
    小さじ1
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    しょうゆ・酒・みりん
    大さじ1
  • A
    ナンプラー
    小さじ2
  • 春巻きの皮
    10枚
  • B
    大さじ1
  • B
    小麦粉
    小さじ1
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

具材にはすでに火が通っているので 揚げる際は、180℃まで油を温めてから きつね色になるまでさっと揚げる。 ※油が低温状態で春巻きを揚げると、脂っこくなります…

  • ・えびは殻と背腸を除き、粗みじん切りにする。 ・きくらげはよく洗い、ぬるま湯に15分以上浸して  戻し、千切りにする。 ・春雨は熱湯に浸し戻す。 ・B 水大さじ1、小麦粉小さじ1は混ぜておく。

  • 1

    フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉・えび・きくらげを炒める。

  • 2

    水気を切った春雨、A オイスターソース大さじ1、しょうゆ・酒・みりん大さじ1、ナンプラー小さじ2を加え、汁気がなくなるまでしっかり炒める。

  • 3

    ②の粗熱を取り、10等分に分ける。

  • 4

    春巻きの皮で③を包み、巻き終わりにB 水大さじ1、小麦粉小さじ1を付けて生地をとめる。

  • 5

    180℃の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。

レシピID

411900

「えび」の基礎

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