『ヘルシースタミナ飯⭐︎』ささみと夏野菜の香味南蛮だれ

材料2人分

• ささみ
  5本
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• なす
  2本
• おくら
  10本
• 長ねぎ
  1/2本
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• B
  しょうがチューブ
  小さじ1/2
• B
  しょうゆ・砂糖・酢
  各大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• 糸とうがらし
  適量

作り方

• 下準備
  ・ささみは筋を除き、一口大の大きさに切り、A 酒小さじ2、塩少々をもみ込む。 ・なすはヘタを除き、乱切りにする。 ・オクラはヘタを除き、斜め半分に切る。 ・長ねぎはみじん切りにする。 ・B にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2、しょうゆ・砂糖・酢各大さじ1は、少し大きめのボウルに混ぜておく。

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶしたささみ・なす・おくらを揚げ焼きにする。

• 2

  焼きあがったおくら・なす・ささみを取り出し、熱いうちにB にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2、しょうゆ・砂糖・酢各大さじ1に入れ、漬け込む。

• 3

  ②を器に盛り、残った南蛮ダレに長ねぎを入れ、ひと混ぜしたら、上からかける。

• 4

  糸とうがらしを乗せる。

ポイント

焼きあがったなすから、 熱いうちに南蛮ダレに漬け込むことで、 味がよく染み込みます♡

作ってみた！

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