鶏ささみで作る☆さっぱりヘルシー南蛮漬け
投稿日2023/03/01
更新日2023/03/01
調理時間20分
今日もおつかれさまです🙃 きょうのおばんざいは、甘酸っぱ～いヘルシー南蛮漬けですよ。 疲れた時には酸っぱいものでも食べて 元気つけてくださいね😘 時には甘酸っぱい初恋のころを振り返りながら…
材料2人分
- 鶏ささみ300g(4～5本)
- 玉ねぎ1/2玉
- にんじん1/3本
- ピーマン1個
- サラダ油大さじ3
- A卵1個
- A片栗粉・料理酒各大さじ2
- Aおろしにんにく・おろししょうが各チューブ3㎝分
- A塩・こしょうふたつまみ
- B酢大さじ4
- B砂糖大さじ3
- B醬油・酒・みりん・水各大さじ2
- B顆粒昆布だし小さじ1
- B鷹の爪2本
- しょうが1かけ
作り方
ポイント
●【B】の南蛮だれは黄金比です✨たっぷりのたれに漬けてください。 ●揚げ焼きの油は大さじ3で十分です。 ●鶏ささみは鶏むね肉でも美味しくいただけます。 ●鶏肉はチキンナゲットくらいの小さめに切ると食べやすいです。 ●野菜はたっぷり入れると美味しいです。 ●たれをひと煮立ちさせ角の無い甘酸っぱい味にします。 ●にんじん、ピーマンはなるべく細くまた長さを揃えると見栄えが良くなりなす♪
- 準
- 1
鶏ささみは白い筋を取り除いたら、4等分ほどの一口大に切り、A 卵1個、片栗粉・料理酒各大さじ2、おろしにんにく・おろししょうが各チューブ3㎝分、塩・こしょうふたつまみと一緒にボウルに入れて揉み込んでからしばらく漬けておく。 ※下味を付け、また肉をジューシーにします。
- 2
手鍋にB 酢大さじ4、砂糖大さじ3、醬油・酒・みりん・水各大さじ2、顆粒昆布だし小さじ1、鷹の爪2本を加え、ひと煮立ちさせ粗熱を取ったら、水けを切った玉ねぎ・にんじん・ピーマンを加えしんなりするまで漬けておく。 ※味を馴染ませ、食感をしなやかにします。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて加熱したら、中火にして鶏ささみを片面約2分ずつ揚げ焼きにする。
- 4
焼いた鶏ささみを熱いうちに南蛮だれと和えて馴染ませる。 器に盛り付けたら、しょうがの千切りを散らす。
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質問
作ってみた!
5860992024/06/19 12:08
まじでおいしい！ さっぱりしていて、たくさん食べられます^o^ ステキなレシピをありがとうございます^o^
コスモス2024/03/28 18:30
お野菜は、消化がよく食べやすいように炒めました😹 しばらく漬けたので、お野菜もよくしみていて、鶏ささみもふんわり柔らか〜😊 とっても美味しかったです😋
ヴェル2024/03/06 16:18
ドキワクレシピ🍀 今日はササミ大量にあるのと 甘くて柔らかい新玉ねぎで。 また甘酸っぱいこの味で作り置き♡ やっぱりタレが黄金比✨ コレからまた染み染みなる事 でしょう( *´艸`) また作りますね。 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
ヴェル2024/01/10 14:55
魚では数あれど 鶏ささ身で南蛮漬け❢❢ つけダレがホントに黄金比率✨ 下味つけた柔らかササミとの バランス最高すぎるー😭👏✨ もう鯵や鯖に戻れません❢❢ 何時もドキワクなレシピ 本当に好きです♡ 今日も𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
