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    主菜

    鶏ささみで作る☆さっぱりヘルシー南蛮漬け 

    • 投稿日2023/03/01

    • 更新日2023/03/01

    • 調理時間20

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    今日もおつかれさまです🙃 きょうのおばんざいは、甘酸っぱ~いヘルシー南蛮漬けですよ。 疲れた時には酸っぱいものでも食べて 元気つけてくださいね😘 時には甘酸っぱい初恋のころを振り返りながら…

    材料2人分

    • 鶏ささみ
      300g(4~5本)
    • 玉ねぎ
      1/2玉
    • にんじん
      1/3本
    • ピーマン
      1個
    • サラダ油
      大さじ3
    • A
      1個
    • A
      片栗粉・料理酒
      各大さじ2
    • A
      おろしにんにく・おろししょうが
      各チューブ3㎝分
    • A
      塩・こしょう
      ふたつまみ
    • B
      大さじ4
    • B
      砂糖
      大さじ3
    • B
      醬油・酒・みりん・水
      各大さじ2
    • B
      顆粒昆布だし
      小さじ1
    • B
      鷹の爪
      2本
    • しょうが
      1かけ

    作り方

    ポイント

    ●【B】の南蛮だれは黄金比です✨たっぷりのたれに漬けてください。 ●揚げ焼きの油は大さじ3で十分です。 ●鶏ささみは鶏むね肉でも美味しくいただけます。 ●鶏肉はチキンナゲットくらいの小さめに切ると食べやすいです。 ●野菜はたっぷり入れると美味しいです。 ●たれをひと煮立ちさせ角の無い甘酸っぱい味にします。 ●にんじん、ピーマンはなるべく細くまた長さを揃えると見栄えが良くなりなす♪

    • ・玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、しばらく水にさらしておく。 ・にんじんは千切りに、ピーマンは繊維に沿って千切りに、しょうがは千切りする。

      工程写真
    • 1

      鶏ささみは白い筋を取り除いたら、4等分ほどの一口大に切り、A 卵1個、片栗粉・料理酒各大さじ2、おろしにんにく・おろししょうが各チューブ3㎝分、塩・こしょうふたつまみと一緒にボウルに入れて揉み込んでからしばらく漬けておく。 ※下味を付け、また肉をジューシーにします。

      工程写真
    • 2

      手鍋にB 酢大さじ4、砂糖大さじ3、醬油・酒・みりん・水各大さじ2、顆粒昆布だし小さじ1、鷹の爪2本を加え、ひと煮立ちさせ粗熱を取ったら、水けを切った玉ねぎ・にんじん・ピーマンを加えしんなりするまで漬けておく。 ※味を馴染ませ、食感をしなやかにします。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を入れて加熱したら、中火にして鶏ささみを片面約2分ずつ揚げ焼きにする。

      工程写真
    • 4

      焼いた鶏ささみを熱いうちに南蛮だれと和えて馴染ませる。 器に盛り付けたら、しょうがの千切りを散らす。

      工程写真
    レシピID

    455645

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    愛と癒しを届けるキッチン🍀

    愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞

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