【ささみと茄子の南蛮漬け】夏にピッタリの冷たい作り置き！
投稿日2023/07/21
更新日2023/07/21
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
夏の冷蔵庫に入っていると助かる冷たい作り置きおかずです。 時間が経つと味が染み込んで更においしい！ 甘めの南蛮酢なので、甘さ控えめがいい人は少なめに入れて下さい。 ------------------------------------------- 作りおきに関する注意事項 ------------------------------------------- ※調理時間と保存期間はあくまでおおよそです。 ※保存期間については、気温や状況によって異なりますので特にご注意ください。 ※保存容器は煮沸消毒するか、食品用アルコール消毒で拭き取ってから使用してください。
材料2人分（２〜３人分）
- 茄子1本
- ささみ3本
- 玉ねぎ1/2個(120g)
- ミニトマト4〜5個
- 塩こしょう適量
- 片栗粉適量
- A砂糖・しょうゆ・酢大さじ3
- A水大さじ1
作り方
ポイント
●甘めの南蛮酢です。さっぱりと頂きたい場合は砂糖を少なめにして下さい。 ●ささみ以外にも鶏もも肉や豚コマ肉でも美味しいです。 ●野菜はピーマンや人参、レンコンなども美味しいです。
- 1
玉ねぎを薄くスライスし、水に浸しておく。
- 2
ミニトマトは半分に切る。
- 3
大きい保存容器にA 砂糖・しょうゆ・酢大さじ3、水大さじ1を入れて混ぜ、水分を拭き取った１と２を漬け込む。
- 4
茄子は縦半分に切って、斜めに隠し包丁を入れる。食べやすい大きさに切る。
- 5
茄子に片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油を入れて皮を下にして焼く。
- 6
フライパンに油を多めに入れ、茄子の皮を下にして焼き、こんがり焼き色が付いたら、A 砂糖・しょうゆ・酢大さじ3、水大さじ1に漬け込む。
- 7
ささみの飛び出した太い筋をキッチンバサミで切り取り、斜めに半分にカットする。
- 8
塩こしょうを振って片栗粉をまぶし、油で片面３分ずほどずつ焼く。
- 9
A 砂糖・しょうゆ・酢大さじ3、水大さじ1に漬け込む。
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にぎりっ娘。
お弁当料理研究家
チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuber兼お弁当料理研究家。 作る人も食べる人も喜ぶ簡単でおいしいレシピを発信しています。 晩御飯の参考にもなるお弁当おかずを家にある調味料、手に入りやすい材料で作るようにしています。 料理やお弁当作りを楽しんで貰えるとうれしいな。 【著書】 ■にぎりっ娘の1時間で５品「ゆるっと作り置きレシピ」/扶桑社(2023.2.22) ■「頑張らないお弁当〜おかずは１品でも大満足〜」/KADOKAWA(2021.3.26) ■にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」/GAKKEN(2020.1.31) 【その他実績】 ESSE連載美味しいリレー弁当(2022年度)など 他、Yahoo!クリエイターズプログラム2019−2021「How To」部門にて最優秀作品アワードにて3年連続受賞。