【ささみと茄子の南蛮漬け】夏にピッタリの冷たい作り置き！
- 総費用-
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存-
- エネルギー215kcal
- 炭水化物27.3g
- 脂質3.2g
- たんぱく質22.5g
- 糖質24.8g
- 食塩相当量2.1g
夏の冷蔵庫に入っていると助かる冷たい作り置きおかずです。 時間が経つと味が染み込んで更においしい！ 甘めの南蛮酢なので、甘さ控えめがいい人は少なめに入れて下さい。 ------------------------------------------- 作りおきに関する注意事項 ------------------------------------------- ※調理時間と保存期間はあくまでおおよそです。 ※保存期間については、気温や状況によって異なりますので特にご注意ください。 ※保存容器は煮沸消毒するか、食品用アルコール消毒で拭き取ってから使用してください。
作り方
- 1
玉ねぎを薄くスライスし、水に浸しておく。
- 2
ミニトマトは半分に切る。
- 3
大きい保存容器にA 砂糖・しょうゆ・酢大さじ3、水大さじ1を入れて混ぜ、水分を拭き取った１と２を漬け込む。
- 4
茄子は縦半分に切って、斜めに隠し包丁を入れる。食べやすい大きさに切る。
- 5
茄子に片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油を入れて皮を下にして焼く。
- 6
フライパンに油を多めに入れ、茄子の皮を下にして焼き、こんがり焼き色が付いたら、A 砂糖・しょうゆ・酢大さじ3、水大さじ1に漬け込む。
- 7
ささみの飛び出した太い筋をキッチンバサミで切り取り、斜めに半分にカットする。
- 8
塩こしょうを振って片栗粉をまぶし、油で片面３分ずほどずつ焼く。
- 9
A 砂糖・しょうゆ・酢大さじ3、水大さじ1に漬け込む。
ポイント
●甘めの南蛮酢です。さっぱりと頂きたい場合は砂糖を少なめにして下さい。 ●ささみ以外にも鶏もも肉や豚コマ肉でも美味しいです。 ●野菜はピーマンや人参、レンコンなども美味しいです。
レシピID：464914
更新日：2023/07/21
投稿日：2023/07/21
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- Artist
にぎりっ娘。
お弁当料理研究家
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