ズッキーニの肉巻き〜ガーリックバターソース〜

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• 豚ばら薄切り肉
  150g
• サラダ油
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  しょうゆ・みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• B
  バター
  5g
• 白いりごま
  適量
• サニーレタス
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ズッキーニはヘタを除き、縦6等分に切る。 ・豚ばら薄切り肉にA 塩こしょう少々を揉み込み、下味をつける。 ・B しょうゆ・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、バター5gは混ぜておく。

  
• 1

  ズッキーニに豚ばら薄切り肉を巻く。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の巻き終わりを下にして置き、焼き色がつくまで全面焼く。

  
• 3

  豚肉に火が通ったら、B しょうゆ・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、バター5gを加え、照りととろみが出るまで煮詰める。

  
• 4

  器に盛り、白いりごまを振る。 お好みでサニーレタスを敷いてもGOOD★

  

ポイント

豚ばら薄切り肉は、 豚ロースや牛肉でも代用可能です。 焼くと油が出てくるので、ペーパーで余分な油を拭き取りながら作ってください。

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