さつまいもとウインナーのガレットパン

材料2人分（5個分）

• A
  強力粉
  160gの1/2
• A
  全粒粉
  40gの1/2
• A
  インスタントドライイースト
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• B
  強力粉
  160gの1/2
• B
  全粒粉
  40gの1/2
• B
  バター
  20g
• ぬるま湯
  130ml(40℃くらいに温める。)
• B
  塩
  小さじ1/2
• さつまいも
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• ウインナー
  5本
• ピザ用チーズ
  15g
• C
  マヨネーズ・粒マスタード
  大さじ1
• パセリ
  お好みで
• 卵
  1個

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは短冊切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱する。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・ウインナーは斜め薄切りにする。 ・C マヨネーズ・粒マスタード大さじ1は混ぜておく。 ・卵は溶いておく。

• 1

  ボウルＡに、A 強力粉160gの1/2、全粒粉40gの1/2、インスタントドライイースト小さじ1、砂糖大さじ1を入れる。 ボウルＢに、B 強力粉160gの1/2、全粒粉40gの1/2、バター20g、塩小さじ1/2を入れる。

• 2

  ボウルＡの、イーストを目掛けて、一気にぬるま湯を加え、木べらで高速で混ぜる。

• 3

  粉っぽさがなくなり、生地につやが出てきたら、ボウルＢをボウルＡに加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

• 4

  台に取り出し、生地を伸ばすようにして捏ねる。 伸ばしても台にくっつななくなれば、Ｖ字捏ねをして、表面がつやつやになるまで転がす。

• 5

  丸めなおしをして、ボウルに入れ、ラップをして、40℃のオーブンで25分間、一次発酵をする。

• 6

  生地が1.5倍に膨らんでいたら取り出し、フィンガーテストをして、5等分に丸め、10分間置いておく。（ベンチタイム）

• 7

  生地を直径10cmの円形に広げ、C マヨネーズ・粒マスタード大さじ1を塗り、さつまいも・玉ねぎ・ウインナー・ピザ用チーズを乗せる。

• 8

  オーブンシートを敷いた天板に７を乗せ、40℃のオーブンで25分間、二次発酵をする。

• 9

  オーブンを200℃に余熱する。 その間に、生地の周りに卵を塗っておく。

• 10

  200℃のオーブンで12分焼く。 お好みでパセリを振る。

ポイント

ホームベーカリーでも作っていただけます。 HBの場合は、Ａ・Ｂを一緒に入れてスイッチオンしてください(^^♪

作ってみた！

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