さつまいもとウインナーのガレットパン
投稿日2022/11/05
更新日2022/11/05
調理時間120分
焼き立てパンを朝ごはんにしようと 久しぶりにパンを焼きました♪ いつもホームベーカリーで1次発酵まで済ませるのですが、 今回は『手捏ね』で作りました。 工程は多いですが、手作りパンっておいしいですよね♡
材料2人分（5個分）
- A強力粉160gの1/2
- A全粒粉40gの1/2
- Aインスタントドライイースト小さじ1
- A砂糖大さじ1
- B強力粉160gの1/2
- B全粒粉40gの1/2
- Bバター20g
- ぬるま湯130ml(40℃くらいに温める。)
- B塩小さじ1/2
- さつまいも1/2本
- 玉ねぎ1/4個
- ウインナー5本
- ピザ用チーズ15g
- Cマヨネーズ・粒マスタード大さじ1
- パセリお好みで
- 卵1個
作り方
ポイント
ホームベーカリーでも作っていただけます。 HBの場合は、Ａ・Ｂを一緒に入れてスイッチオンしてください(^^♪
- 準
・さつまいもは短冊切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱する。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・ウインナーは斜め薄切りにする。 ・C マヨネーズ・粒マスタード大さじ1は混ぜておく。 ・卵は溶いておく。
- 1
ボウルＡに、A 強力粉160gの1/2、全粒粉40gの1/2、インスタントドライイースト小さじ1、砂糖大さじ1を入れる。 ボウルＢに、B 強力粉160gの1/2、全粒粉40gの1/2、バター20g、塩小さじ1/2を入れる。
- 2
ボウルＡの、イーストを目掛けて、一気にぬるま湯を加え、木べらで高速で混ぜる。
- 3
粉っぽさがなくなり、生地につやが出てきたら、ボウルＢをボウルＡに加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
台に取り出し、生地を伸ばすようにして捏ねる。 伸ばしても台にくっつななくなれば、Ｖ字捏ねをして、表面がつやつやになるまで転がす。
- 5
丸めなおしをして、ボウルに入れ、ラップをして、40℃のオーブンで25分間、一次発酵をする。
- 6
生地が1.5倍に膨らんでいたら取り出し、フィンガーテストをして、5等分に丸め、10分間置いておく。（ベンチタイム）
- 7
生地を直径10cmの円形に広げ、C マヨネーズ・粒マスタード大さじ1を塗り、さつまいも・玉ねぎ・ウインナー・ピザ用チーズを乗せる。
- 8
オーブンシートを敷いた天板に７を乗せ、40℃のオーブンで25分間、二次発酵をする。
- 9
オーブンを200℃に余熱する。 その間に、生地の周りに卵を塗っておく。
- 10
200℃のオーブンで12分焼く。 お好みでパセリを振る。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
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゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年～ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年～大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年～お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。