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    さつまいもとウインナーのガレットパン

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    さつまいもとウインナーのガレットパン

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    10

    • 投稿日2022/11/05

    • 更新日2022/11/05

    • 調理時間120

    焼き立てパンを朝ごはんにしようと 久しぶりにパンを焼きました♪ いつもホームベーカリーで1次発酵まで済ませるのですが、 今回は『手捏ね』で作りました。 工程は多いですが、手作りパンっておいしいですよね♡

    材料2人分5個分

    • A
      強力粉
      160gの1/2
    • A
      全粒粉
      40gの1/2
    • A
      インスタントドライイースト
      小さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • B
      強力粉
      160gの1/2
    • B
      全粒粉
      40gの1/2
    • B
      バター
      20g
    • ぬるま湯
      130ml(40℃くらいに温める。)
    • B
      小さじ1/2
    • さつまいも
      1/2本
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • ウインナー
      5本
    • ピザ用チーズ
      15g
    • C
      マヨネーズ・粒マスタード
      大さじ1
    • パセリ
      お好みで
    • 1個

    作り方

    ポイント

    ホームベーカリーでも作っていただけます。 HBの場合は、A・Bを一緒に入れてスイッチオンしてください(^^♪

    • ・さつまいもは短冊切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱する。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・ウインナーは斜め薄切りにする。 ・C マヨネーズ・粒マスタード大さじ1は混ぜておく。 ・卵は溶いておく。

    • 1

      ボウルAに、A 強力粉160gの1/2、全粒粉40gの1/2、インスタントドライイースト小さじ1、砂糖大さじ1を入れる。 ボウルBに、B 強力粉160gの1/2、全粒粉40gの1/2、バター20g、塩小さじ1/2を入れる。

    • 2

      ボウルAの、イーストを目掛けて、一気にぬるま湯を加え、木べらで高速で混ぜる。

    • 3

      粉っぽさがなくなり、生地につやが出てきたら、ボウルBをボウルAに加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

    • 4

      台に取り出し、生地を伸ばすようにして捏ねる。 伸ばしても台にくっつななくなれば、V字捏ねをして、表面がつやつやになるまで転がす。

    • 5

      丸めなおしをして、ボウルに入れ、ラップをして、40℃のオーブンで25分間、一次発酵をする。

    • 6

      生地が1.5倍に膨らんでいたら取り出し、フィンガーテストをして、5等分に丸め、10分間置いておく。(ベンチタイム)

    • 7

      生地を直径10cmの円形に広げ、C マヨネーズ・粒マスタード大さじ1を塗り、さつまいも・玉ねぎ・ウインナー・ピザ用チーズを乗せる。

    • 8

      オーブンシートを敷いた天板に7を乗せ、40℃のオーブンで25分間、二次発酵をする。

    • 9

      オーブンを200℃に余熱する。 その間に、生地の周りに卵を塗っておく。

    • 10

      200℃のオーブンで12分焼く。 お好みでパセリを振る。

    レシピID

    447437

    「パン」の基礎

    「オーブン」の基礎

    「さつまいも」の基礎

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    maina (米山真衣)
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    maina (米山真衣)

    ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 20代~30代女性をターゲットに、 忙しい女性のための『時短・簡単・節約』レシピをNadiaやInstagramで発信。 大阪/吹田市で お料理教室mainakitchenを主宰しています。 働く女性・忙しい女性も、 ちゃんと栄養面・節約を考えて自炊したい! そんな方へ、 お料理を通してHappyLifeをお届けします。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。

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