【豚こまと糸こんのおかず味噌きんぴら】主菜10分！

材料2人分

• 豚こま肉
  150g
• 糸こんにゃく
  1袋
• にんじん
  1/4本
• ピーマン
  2個
• れんこん
  50g
• ごま油
  小さじ1
• A
  酒・しょうゆ
  各小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  合わせ味噌
  大さじ2
• B
  しょうゆ・酒・みりん・砂糖
  各大さじ1
• 糸とうがらし
  適量

作り方

• 下準備
  ◉豚こま肉はA 酒・しょうゆ各小さじ1、塩こしょう少々を揉み込み下味をつける。 ◉糸こんにゃくはキッチンバサミで食べやすい長さに切り、アク抜き必要なものは、たっぷりの湯で2分ほど茹でるか、耐熱ボウルに糸こんにゃく・かぶるくらいの水を入れ、600Wの電子レンジで3分加熱し、冷水にとる。 ◉にんじん・ピーマンは千切りにする。 ◉れんこんは薄く輪切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚こま肉を炒める。

  
• 2

  豚肉の色が8割変わったら、糸こんにゃく・にんじん・ピーマン・れんこんを加え、水分をしっかり飛ばすように強火で3分ほど炒める。

  
• 3

  B 合わせ味噌大さじ2、しょうゆ・酒・みりん・砂糖各大さじ1を加え、中火で1分ほど炒める。

  
• 4

  器に盛り、糸とうがらしを乗せる。

  

ポイント

◉時短ポイント 常備菜としてにんじん・れんこんを冷凍保存しておくとさらに時短に！ 糸こんにゃくはアク抜き不要なものを使うとさらに時短！ 冷凍野菜や糸こんにゃくから水分が出やすいので、しっかりと水分が飛ぶまで炒めましょう♪ 『週末 常備菜づくり』については Instagramにて投稿してますので、 ご興味がある方は是非ご覧ください♡ 🔍『米山真衣』で検索　または　『@mainakitchen_private』

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