お弁当にもピッタリ♡きんぴら蓮根

材料2人分

• れんこん
  200g
• にんじん
  1/2本
• 糸こんにゃく
  130g
• 豚こま肉
  100g
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  15ml
• 砂糖
  大さじ2
• 醤油
  40ml
• みりん
  10ml
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  れんこんは皮を剥いて縦半分に切って薄くスライスする。にんじんは皮を剥いて薄く半月切りにする。糸こんにゃくは水気をきって食べやすい長さに切る。

  
• 1

  れんこんは切ったら水にさらしておく。

  
• 2

  ごま油をひいたフライパンを中火で熱し、豚こま肉炒める。

  
• 3

  豚こま肉の色が半分くらい変わったられんこん、にんじん、糸こんにゃくを入れてしんなりするまで5分程炒める。

  
• 4

  しんなりしたら酒、砂糖、醤油、みりんを加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。

  
• 5

  白いりごまをお好みでのせる。

  

ポイント

たかの爪をプラスしても美味しいです。入れる際は煮汁がなくなってからサッと炒めるくらいがおすすめです。

作ってみた！

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