【塩昆布とれんこんの大葉つくね】米粉でふわっもち！

材料2人分

• 鶏ひき肉
  300g
• れんこん
  70g
• 大葉
  5枚
• 塩昆布
  15g
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• 酒
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 大葉(トッピング用)
  2枚(なくてもOK)
• 糸唐辛子
  適量(なくてもOK)
• れんこんチップス
  お好みで(なくてもOK)

作り方

• 下準備
  ・れんこんは皮を剥き、２〜3mm幅程度の薄切りにしてから粗みじん切りにして3分間水にさらす。 ・大葉、大葉(トッピング用)は軸を取ってせん切りにする。

  
• 1

  ボウルに、鶏ひき肉、水けを拭き取ったれんこん、大葉、塩昆布、お米の粉 お料理自慢の薄力粉、酒を入れ、よく混ぜる。

  
• 2

  1の肉だねを、8等分に分け1.5cm厚さ程度の小判型に成形しフライパンに並べる。ごま油を回しかけ、中火で加熱する。

  
• 3

  片面3分焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  器に盛り、糸唐辛子、大葉(トッピング用)、れんこんチップスを添える。

  

ポイント

そのままでもしっかりと味がついていますが、 お好みでおろしポン酢などで召し上がっても美味しいです。

作ってみた！

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