【絶品！きのこと小松菜の具沢山炊き込みごはん】

材料4人分（2合分）

• 米
  2合
• しめじ
  1パック(135g)
• 舞茸
  1パック(80g)
• にんじん
  1/4本(65g)
• 小松菜
  1/3束
• 油揚げ（湯抜き済）
  1枚
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  和風顆粒だしの素
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  米は洗ったら、30分ほど浸水をしておく。しめじは根元を落としたら、食べやすい大きさにほぐす。舞茸も食べやすい大きさにほぐす。にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。油揚げ（湯抜き済）は縦に半分に切ったら細切りにする。小松菜は根元を落としざく切りにする。

  
• 2

  ②①の米をザルにあげ水けを切り、釜に入れる。A しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、和風顆粒だしの素小さじ1、水を目盛りまで加えて全体に混ぜる。

  
• 3

  ①のきのこ、にんじん、油揚げを入れたら、ごま油を全体にまわし入れて通常通り炊飯する。（炊き込みモードがあれば炊き込みで炊飯する）

  
• 4

  炊き上がったら、①の小松菜を加えて全体に混ぜて蒸らし、そのまま保温モードで2〜3分おく。

  

ポイント

・小松菜は保温で火が通るので、数分したら器に盛りつけます。 ・油揚げはあらかじめ湯抜きをしています。湯抜き済のものを使用しても。 ・きのこは、エリンギやえのき茸で代用も可能です。（舞茸は風味が強いので、舞茸がおすすめ） ・お米は冬場は1時間ほど浸水するとふっくらします。 ・今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。 　お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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