デザート

パルメザンチーズとベーコンのスコーン

1口サイズのスコーンは、おやつにも、おつまみにもなります。パクパク止まらないおいしさです。

材料4人分（2センチ角30個分）

より本格的に、パルミジャーノ・レッジャーノをフードプロセッサーで粉状にしてから使ってもよい。切り口は触らないようにして、天板に並べる。

準
無塩バターを1cm角に切り冷やしておく。ベーコンは、2.3mm角に切っておく。
1
A 薄力粉200g、砂糖30g、ベーキングパウダー小さじ1、塩1g、黒こしょう少々、パルメザンチーズ45gをフードプロセッサーに入れて、オンオフしながら数回回す。
2
1cm角に切ったバターを入れて、サラッとするまで回す。(バターの大きな固まりがないか確認する)
3
B 卵M1個、生クリーム30ml、牛乳35mlを混ぜたものを2の中に入れて、そぼろ状になるまで回す。
4
強力粉(分量外)をふるった台の上に出し、2cm厚さの長方形にする。
5
生地をカードで半分に切り、片方に刻んだベーコンをまんべんなくのせ、ベーコンをサンドするように、もう片方の生地を重ね、2cm厚さにする。
6
2～3回切り重ねをして、厚さを1.5cm厚さにして、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
7
包丁で4辺を落とし、1.5cm角に切り、天板に並べる。
8
牛乳を塗ってから、パルメザンチーズをふる。ブラックペッパーやピンクペッパーをふってもよい。 190度に予熱したオーブンで5分、150度に落として8分焼く。