デザート
パルメザンチーズとベーコンのスコーン
投稿日2020/10/27
更新日2020/10/27
調理時間40分(冷蔵庫で寝かせる時間を除く)
1口サイズのスコーンは、おやつにも、おつまみにもなります。パクパク止まらないおいしさです。
材料4人分（2センチ角30個分）
- A薄力粉200g
- A砂糖30g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- A塩1g
- A黒こしょう少々
- Aパルメザンチーズ45g
- ベーコンロングタイプ3枚
- 無塩バター60g
- B卵M1個
- B生クリーム30ml
- B牛乳35ml
- 牛乳適量
- パルメザンチーズ適量
作り方
ポイント
より本格的に、パルミジャーノ・レッジャーノをフードプロセッサーで粉状にしてから使ってもよい。 切り口は触らないようにして、天板に並べる。
- 準
無塩バターを1cm角に切り冷やしておく。 ベーコンは、2.3mm角に切っておく。
- 1
A 薄力粉200g、砂糖30g、ベーキングパウダー小さじ1、塩1g、黒こしょう少々、パルメザンチーズ45gをフードプロセッサーに入れて、オンオフしながら数回回す。
- 2
1cm角に切ったバターを入れて、サラッとするまで回す。(バターの大きな固まりがないか確認する)
- 3
B 卵M1個、生クリーム30ml、牛乳35mlを混ぜたものを2の中に入れて、そぼろ状になるまで回す。
- 4
強力粉(分量外)をふるった台の上に出し、2cm厚さの長方形にする。
- 5
生地をカードで半分に切り、片方に刻んだベーコンをまんべんなくのせ、ベーコンをサンドするように、もう片方の生地を重ね、2cm厚さにする。
- 6
2～3回切り重ねをして、厚さを1.5cm厚さにして、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- 7
包丁で4辺を落とし、1.5cm角に切り、天板に並べる。
- 8
牛乳を塗ってから、パルメザンチーズをふる。ブラックペッパーやピンクペッパーをふってもよい。 190度に予熱したオーブンで5分、150度に落として8分焼く。
レシピID
398384
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nori
1男1女の母です。 20年ほど前に某パン教室講師をしていました。 現在、主婦をしながら新しいスコーンレシピをつくることを楽しんでいます。 食べた人を笑顔にするおやつ作りを心がけています。