主食
カラフルケークサレ
投稿日2013/08/05
更新日2013/08/05
調理時間60分
ベーコンの赤(ピンク)、コーンの黄色、アスパラガスの緑、ごまの白、にんじんでほんのりオレンジに色づいた生地が見た目にも楽しいおかずケーキです。 ワインのお供やブランチにオススメの1品です!
材料5人分（パウンド型1本分）
- Aアスパラガス3本
- Aコーン(冷凍)30g
- Aベーコン1枚
- Aにんじん30g
- 卵2個
- オリーブオイル(ピュア)50ml
- 豆乳70ml
- B薄力粉150g
- Bベーキングパウダー小さじ1
- B塩小さじ1/2
- ピザ用チーズ50g
- 白ごま適量
作り方
ポイント
オリーブオイルはEXバージンだと香りが強すぎるので、ピュアもしくはその他の香りが少ない植物性の油がオススメです! にんじんはすりおろすと水分が出てべチャっとしますが、チーズおろし器で粗めにシュレッドすると水分も出ずにおいしく仕上がります。
- 1
アスパラガスはスジをとって長さ1cmに切る。 ベーコンは細切りにする。 にんじんはチーズおろしでシュレッドする。(みじん切りでもOK)
- 2
フライパンでA アスパラガス3本、コーン(冷凍)30g、ベーコン 1枚、にんじん30gをさっと炒める。
- 3
ボウルに卵を割りほぐし、豆乳を入れてよく混ぜる。 混ざったらオリーブオイル(ピュア)を少しずつ糸のように垂らしながら混ぜる。
- 4
③にふるったB 薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1/2を2～3回に分けて混ぜる。
- 5
ピザ用チーズと②、にんじんを加えて混ぜクッキングシートを敷いた型に流しいれて白ごまをふり、180℃で20分焼き、170℃に下げてさらに15～20分焼く。
レシピID
101735
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磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。