副菜
ゴーヤのナムル
投稿日2020/07/26
更新日2020/07/26
調理時間10分
夏の滋養たっぷりのゴーヤ。あまり苦味を感じずに食べていただくにはどうしたら良いかを考えました。 ニンニクやコチュジャンのように少し刺激のある食材と混ぜるといいようです。冷蔵庫にあった、菊の花を散らして御馳走風に。
材料3人分
- ゴーヤ半個
- 塩少々
- ごま油小さじ1/2
- おろしニンニク5g
- コチュジャン少々
- すりごま大さじ１
作り方
ポイント
ゴーヤは薄く切ることがコツ。後は和えるだけなのでとっても簡単です。
- 準
ゴーヤは横に半分にカットし、ワタを取り除く。 端から2mmの薄さにカットして、塩をふり、5分置く。 たっぷりの水にさらして、水気を絞る。
- 1
絞ったゴーヤにごま油、おろしニンニク、コチュジャンを和えて、最後にすりごまを混ぜる。
レシピID
395611
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- Artist
ヒラノ クミコ
ワインエキスパート&フランス料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級
