〜涼しい調理で美味しい一皿〜鶏胸肉の紙包み焼き

• 10分加熱時間を除く。

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安1000円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚（250g)
• マッシュルーム
  大４個(ブラウンでもホワイトでもどちらでも良い)
• ジャガイモ
  １個（100g)
• A
  バター
  30g
• A
  チャービル
  2g
• A
  イタリアンパセリ
  2g
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  白胡椒
  少々
• 薄力粉
  適量
• 白ワイン
  大さじ２

作り方

• 下準備
  Aのバターはスライスして、常温に置いておく。整髪料のような柔らかさにする。

  
• 1

  Aのチャービル、イタリアンパセリは荒切りにする。 A バター30g、チャービル2g、イタリアンパセリ2g、レモン汁小さじ1/2、塩小さじ1/2、白胡椒少々の材料を全て混ぜ合わせる。

  
• 2

  ジャガイモは皮をむき、ラップでくるんで、レンジで2分加熱する。熱いので気をつけながらラップを外し、半月切りにする。

  
• 3

  マッシュルームは、5mmの厚さにスライスする。

  
• 4

  鶏胸肉は2つに削ぎ切りにする。塩、白胡椒を両面に強めにふり、薄力粉を薄くまぶす。オーヴンを180度に予熱する。

  
• 5

  クッキングシートを広げ、真ん中にじゃがいもの半分を置き、その上に鶏胸肉の一切れを置いて隣にマッシュルームの半量を並べる。鶏胸肉の上にハーブバターを半分のせる。マッシュルームやジャガイモの上に塩をふりかけておくと、全体に味が決まります。それを二つ作ります。

  
• 6

  ペーパーの端同士を合わせ、ふた山折る。端をねじって、固定する。片方をねじったら、白ワイン大さじ１をもう一方から流す。

  
• 7

  もう片方もねじって、予熱の終わったオーヴンで15分〜20分焼く。＊アルミホイルでもできる。

  
• 8

  焼き上がったら中の具をお皿の上に出して盛り付ける。

  

ポイント

アルミホイルでもできます。 注意点は、鶏肉が分厚いと、オーヴンに入れる時間が長くなります。 鶏肉を2つに切るときは、薄めの削ぎ切りにすることをお勧めします。 （＊写真は分厚く切ってしまいました） 白身魚（鯛、鱈、スズキ、鱈）でも美味しくいただけます。 添える野菜も、舞茸やかぼちゃ、ほうれん草などでも美味しいでしょう。 バターは夏場は常温で柔らかくなりますが、 冬は、レンジ（500w)で１０秒毎に様子を見ながら加熱して下さい。 ハーブは、洗ってキッチンペーパーにくるみ、 タッパーで密閉させて冷蔵庫（野菜室ではない）で保管すると、 比較的長持ちします。

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