中華風ブロッコリーと鶏胸肉のふわふわ卵炒め

15

2020.11.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 402068

高橋 春奈

1品で♬大人も子供も満足ごはん

筋トレ中でもそうでなくても笑
片栗粉を揉み込んだ鶏胸肉がジューシーで、美味しく食べられるヘルシーメニューです!生姜とオイスターソースの香りが食欲をそそり、どんどん箸がすすみますよ。
4歳の息子も、”ブロッコリーが美味しい!卵もふわふわ!”と言って何度もおかわりをする我が家の定番メニューです。

野菜のおかず 鶏肉炒め おつまみ 鶏ガラスープの素 中華風 鶏胸肉 野菜のおかず 時短 シニア ビールに合うおつまみ フライパン お弁当 手軽 ブロッコリー ダイエット お肉のおかず 子供に人気 鶏むね肉 子供 簡単 ヘルシー 男子が大好き オイスターソース 鶏肉 ごま油

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
ブロッコリー 1株(約400g)
鶏むね肉 1枚(約350g)
2個
酒、ごま油 各大さじ1
片栗粉 大さじ2
鶏ガラスープ(もしくは中華スープ) 200ml(湯200mlに対し顆粒の鶏ガラスープの素を小さじ2)
生姜のすりおろし 1カケ分(生姜チューブならば約2センチ)
オイスターソース 小さじ1
塩こしょう 少々
作り方
Point!
鶏むね肉に下味を付け、油と片栗粉でコーティングしておくことによって、旨みを逃さず柔らかく、表面がつるんとジューシーな仕上がりになりますよ。
ブロッコリーや卵は、下準備の段階で火を通しすぎると食べる時に柔らかすぎたりパサパサしてしまったり食感が悪くなるので、③の煮含める時に完全に火を通すイメージで下準備をしましょう。
  1. ・ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れて大さじ2の水(分量外)をかけ、電子レンジ600wで3〜4分温める(完全に柔らかくしなくてOK)
    ・鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、ジップロックに入れて塩こしょう、酒、ごま油、片栗粉を揉み込む。
    ・卵を溶き、軽く塩こしょうしておく。
  2. フライパンにごま油(分量外)をしき、卵を入れてさっと焼く。火を通しすぎず、半熟くらいで一旦皿に取り出す。
  3. フライパンにごま油(分量外)をしき、中火で鶏むね肉を焼き、焼き目が付いたら返す。(この時中まで火が通ってなくてOK)
  4. ②にブロッコリーを加え、鶏ガラスープ(もしくは中華スープ)、生姜のすりおろしを加えて中火で煮含める。煮汁が少なくなったら仕上げにオイスターソースを加える。
3 160
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    簡単×晩酌 (46) ヘルシー×本格 (28) 時短×養生ごはん (27) 子供×栗きんとん (21) フライパン×アクアパッツァ (19) おつまみ×お好みソース (14) お弁当×磯辺焼き (12) シニア×レッドペパー (11) 卵×季節料理 (10) 子供に人気×中華風おかず (10) ごま油×手抜き (7) ビールに合うおつまみ×カプレーゼ (6) 野菜のおかず×免疫力アップ (5) お肉のおかず×鶏団子 (3) オイスターソース×麺つゆ (3) ダイエット×麻婆 (3) ブロッコリー×黒豆 (3) 中華風×黒こしょう (3) 手軽×モッツァレラチーズ (3) 男子が大好き×レモスコ (3) 鶏むね肉×黒砂糖 (3) 鶏ガラスープの素×鶏肉のおかず (3) 鶏肉×たけのこ水煮 (3) 鶏肉炒め×長いも (3) 鶏胸肉×鶏チリ (3)
    もっと見る

    「鶏胸肉 ヘルシー 簡単 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは