自家製バジルペーストで。鶏もも肉のオーブン焼き。
投稿日2020/12/15
更新日2020/12/15
調理時間30分
自家製バジルペースト(ID:403034)を使ってオーブンで鶏もも肉を焼きます！ お好みの野菜を一緒に焼いてボリュームアップ。 オーブンで焼くのは根菜や豆類、プチトマトがおすすめ。余分な水分が抜け、甘みを増しほくほくした食感に仕上がります。 子供も大人も大好きなメニュー。大人はワインがすすみます！
材料2人分
- 鶏もも肉400g(1枚)
- じゃがいも1個
- 赤玉ねぎ1/4個(玉ねぎでOK)
- プチトマト4個
- 自家製バジルペースト大さじ2(ID:403034を見て下さいね。)
- オリーブオイル、塩こしょう少々
作り方
ポイント
・鶏もも肉は観音開きにし、野菜は厚みを切りそろえて均一に火が通るようにしましょう！ ・バジルは熱に弱い性質なので最初からかけて焼かず、最後の方でかけることでバジルの色が鮮やかに、香り良く仕上がります。
- 準
・鶏もも肉を観音開きにする。 ※包丁を寝かせ、肉の厚みが均等になるように切り込みを入れて左右に開く。 ・じゃがいもは皮付きのままよく洗い、1センチほどの厚さに切りそろえる。 ・赤玉ねぎは皮と芯をとり、1センチほどの薄切りにする。 ・プチトマトは半分に切る。 ・オーブンを180℃で予熱する。
- 1
鉄板にオーブンペーパーをしき、鶏もも肉、じゃがいも、赤玉ねぎ、プチトマトをのせオリーブオイル、塩こしょうをふり、180℃で約20分焼く。
- 2
①に自家製バジルペーストをかけ、さらに5分焼く。
403137
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」