鯛と春キャベツの洋風酒蒸し

25

2021.03.27

分類主食

調理時間: 25分(作業時間5分)

ID 409796

高橋 はるな

簡単*シンプル美味しい引き算レシピ

旬の春キャベツを使って、簡単な洋風蒸し物にしました。

柔らかく蒸し上がったキャベツと白身魚が優しい味わいです。

白ワインと合います♪もちろんお子様にも。

    材料2人分(2〜3人分)
    1尾(500g)
    春キャベツ 1/2玉(500g)
    プチトマト 10個
    にんにく 2カケ
    100ml
    オリーブオイル、塩こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ③でキャベツとトマトにも塩こしょうをして、下味をつけましょう。
    1. ※鯛は下処理済みのものを使用しています。
      両面に塩を振り、5分置いてキッチンペーパーで水気を拭き取る。十字に切り込みを入れる。
      ※臭みが気になる場合は、塩を振り5分置いたあと流水で流してから、キッチンペーパーで拭きとり、再び塩を振る。
      ※切り込みを入れることで火の通りが良く、煮崩れを防ぎます。
    2. 春キャベツは4等分、プチトマトは半分に切る。にんにくは潰して皮を取る。
    3. 油をしいた鍋ににんにくを入れて弱火で温めて香りを出す。
    4. ②に春キャベツをばらしながら入れ、プチトマトを入れて塩こしょうして軽く混ぜ、鯛を乗せる。酒を入れ、蓋をし弱火で20分蒸す。
    5. 皿に盛り、仕上げにオリーブオイル、塩こしょうをして召し上がれ。
      ※彩りにオリーブも入れました。
      イタリアンパセリを飾っても綺麗です。
    3 23
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