鯛と春キャベツの洋風酒蒸し
投稿日2021/03/27
更新日2021/03/27
調理時間25分(作業時間5分)
旬の春キャベツを使って、簡単な洋風蒸し物にしました。 柔らかく蒸し上がったキャベツと白身魚が優しい味わいです。 白ワインと合います♪もちろんお子様にも。
材料2人分（2〜3人分）
- 鯛1尾(500g)
- 春キャベツ1/2玉(500g)
- プチトマト10個
- にんにく2カケ
- 酒100ml
- オリーブオイル、塩こしょう少々
作り方
ポイント
③でキャベツとトマトにも塩こしょうをして、下味をつけましょう。
- 準
- 1
春キャベツは4等分、プチトマトは半分に切る。にんにくは潰して皮を取る。
- 2
油をしいた鍋ににんにくを入れて弱火で温めて香りを出す。
- 3
②に春キャベツをばらしながら入れ、プチトマトを入れて塩こしょうして軽く混ぜ、鯛を乗せる。酒を入れ、蓋をし弱火で20分蒸す。
- 4
皿に盛り、仕上げにオリーブオイル、塩こしょうをして召し上がれ。 ※彩りにオリーブも入れました。 イタリアンパセリを飾っても綺麗です。
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
