鯛と春キャベツの洋風酒蒸し

材料2人分（2〜3人分）

• 鯛
  1尾(500g)
• 春キャベツ
  1/2玉(500g)
• プチトマト
  10個
• にんにく
  2カケ
• 酒
  100ml
• オリーブオイル、塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ※鯛は下処理済みのものを使用しています。 両面に塩を振り、5分置いてキッチンペーパーで水気を拭き取る。十字に切り込みを入れる。 ※臭みが気になる場合は、塩を振り5分置いたあと流水で流してから、キッチンペーパーで拭きとり、再び塩を振る。 ※切り込みを入れることで火の通りが良く、煮崩れを防ぎます。

• 1

  春キャベツは4等分、プチトマトは半分に切る。にんにくは潰して皮を取る。

  
• 2

  油をしいた鍋ににんにくを入れて弱火で温めて香りを出す。

  
• 3

  ②に春キャベツをばらしながら入れ、プチトマトを入れて塩こしょうして軽く混ぜ、鯛を乗せる。酒を入れ、蓋をし弱火で20分蒸す。

  
• 4

  皿に盛り、仕上げにオリーブオイル、塩こしょうをして召し上がれ。 ※彩りにオリーブも入れました。 イタリアンパセリを飾っても綺麗です。

  

ポイント

③でキャベツとトマトにも塩こしょうをして、下味をつけましょう。

作ってみた！

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