グルテンフリー。チェリーのダマンドケーキ

45

2021.07.04

分類デザート

調理時間: 45分

ID 416481

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*2児のママが作るおつまみごはん

アーモンドの香りと甘酸っぱいアメリカンチェリーのケーキ。

小麦粉なしでしっとり、グルテンフリー。

季節のフルーツでアレンジできますよ。

    材料

    4人分(18センチ丸型)
    無塩バター 100g
    100g(卵2個弱)
    砂糖 100g
    アーモンドプードル 100g
    バニラエクスラクト 少々
    アメリカンチェリー 200g

    作り方

    ポイント

    バターと卵をしっかり常温に戻しておくこと。混ぜやすく、分離しにくくなります。仕上がりもベタつかずさっくりしっとりした食感になりますよ。

    アメリカンチェリーは種を抜いたらキッチンペーパーの上に並べ水気を切っておきましょう。

    バニラエクスラクトの代わりに、バニラエッセンス、ラム、キルシュでもOKです。
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    1. 無塩バター、卵を室温に戻す。

      アーモンドプードルをふるっておく。

      アメリカンチェリーはストーナーで種を抜くか、反割りにして種を取る。
      (半割りの場合はチェリーは100g)

      型にクッキングシートをしいておく。
    2. バターを泡立て器でクリーム状にし、砂糖をすり混ぜる。
    3. 溶いた卵を1/4ずつ加え、都度混ぜる。(分離せずしっかり乳化させる)
    4. ふるっておいたアーモンドプードル、バニラエクスラクトを加えさらに混ぜ、冷蔵庫で15分休ませる。
    5. アメリカンチェリーをのせ、180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。(串を刺し生地がついてこなければOK)
    4 38

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