＼ザクザク‼︎／冷めても美味しい！家族に大人気！唐揚げ

材料4人分

• 鶏もも肉
  450g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒、砂糖
  各小さじ2
• A
  溶き卵
  1個分
• A
  にんにく、生姜のすりおろし
  各ひとかけ分
• B
  小麦粉、片栗粉
  各大さじ4
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  ポリ袋に、唐揚げ用に切った鶏もも肉、A 醤油大さじ2、酒、砂糖各小さじ2、溶き卵1個分、にんにく、生姜のすりおろし各ひとかけ分を入れてよく揉み込み、一晩寝かせる。

• 2

  ①の汁気を切り、B 小麦粉、片栗粉各大さじ4、ベーキングパウダー小さじ1を入れてよく揉み込む。 180℃の揚げ油でからりと揚げる。

  
• 3

  お弁当のおかずにもぴったり！

  

ポイント

下味を揉み込んで一晩おくこと。 衣に小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを使用していますが、手軽に天ぷら粉でもザクザクの衣になりますよ。(天ぷら粉使用の場合は、大さじ8を目安にして下さい。) 唐揚げを揚げる時のコツは、一度に揚げず、油の面積の半分程度の個数で揚げること。 衣が固まるまで触らないこと。 衣が固まってきたら、箸で持ち上げて空気に触れさせること。(重要！これをすると、簡単に二度揚げ効果があり、衣がベタつかず美味しく揚がりますよ！) 泡が小さくなり、良い色になったらバットにしいた網でしっかり油を切りましょう。

作ってみた！

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