副菜

鯛のレモンとハーブのカルパッチョ

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10分

鯛を寝かせる時間を除く。

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

あたたかい季節に食べたい、ハーブとレモンを散らした爽やかな鯛のカルパッチョ。フレッシュな白ワインによく合い、簡単なのに喜ばれるメニューです！

材料4人分

下準備
昆布をコンロの火であぶり、刺身用鯛をはさんでラップでぴっちり包む。冷蔵庫で3〜4時間おく。 (時間がない時は、この工程を省いてもOK。鯛に塩を振り、キッチンペーパーで包んで5分程度置いておくだけでも身が少しプリッとします！)
1
鯛を薄切りにする。真ん中部分に骨が残っている場合は骨抜きで丁寧に取る。 (慣れないときは、真ん中部分を写真のように切り取ってから骨を抜くと身が崩れず、取り残しがなくおすすめ)
2
レモンの皮を一部そぎ、白い部分を落としてからごく細切りにする。
3
皿に鯛をならべ、レモンをぎゅーっと絞る。塩をし、ミントの葉の細切り、パセリのみじん切り、レモンの皮を散らしたら、オリーブオイルをたっぷりかける。