ウィークエンドシトロン
投稿日2022/06/16
更新日2022/06/16
調理時間60分(下準備、冷ます時間は除く)
レモンの香りが爽やかなパウンドケーキ、ウィークエンドシトロン。 しっとりと、きめ細かくふわふわのパウンドケーキに仕上げる詳しいコツあり。 週末、家族が集まるときのおやつにどうぞ。
材料4人分（18cm×8cm×6cmのパウンド型1台分）
- バター100g(無塩)
- 砂糖80g
- 溶き卵2個分(Mサイズ)
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- Aレモンの皮1個分
- Aレモン汁大さじ1
- B粉糖80g
- Bレモン汁大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・材料をしっかり常温に戻すと、きめ細かくふんわり柔らかい生地になります。 ・溶き卵は少しずつ加え、都度しっかり混ぜます。 ・ケーキをしっとり仕上げるため、粗熱が取れるまで型に入れたまま冷まします。粗熱が取れたら型から出し、オーブンシートごとラップでくるんで冷まします。時間があれば一晩おくとよりしっとりします。 ・パウンドケーキは冷蔵庫に入れると固くなるので、なるべく室温で保存します。 ・焼いている途中で十分な焼き目が付き、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせます。
- 準
・全ての材料を冷蔵庫から出し、室温で1〜2時間ほど置いて常温にする。(バターは写真のようになめらかになるのが目安) ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。 ・パウンド型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを180℃に予熱する。
- 1
ボウルにバター、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
- 2
溶き卵を約5回に分けて加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜる。
- 3
薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくりと全体を混ぜ合わせる。A レモンの皮1個分、レモン汁大さじ1を混ぜる。
- 4
型に生地を入れ、ゴムべらで表面をならす。両側を高く、中心を少し低くしておく。 トントンと2〜3回型を落として空気を抜く。
- 5
180度に予熱したオーブンで10分焼き、中央にナイフで縦に1本切れ目を入れる。
- 6
170℃のオーブンで約40分焼く。 串を刺して生地が付いてこなければオーブンから取り出し、型に入れたまま粗熱が取れるまで冷ます。
- 7
型から出してケーキが十分に冷めたら、混ぜ合わせたB 粉糖80g、レモン汁大さじ1と1/2をかける。
- 8
お好みでレモンの皮を飾ってもかわいいですよ〜。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」