副菜
白菜と鶏胸肉の明太オイル合え
投稿日2023/01/10
更新日2023/01/10
調理時間10分
シャキシャキ白菜としっとりとした鶏胸肉の美味しいおつまみ。 明太子の辛味がオイルでまろやかに絡みます。 居酒屋の突き出しにでてきそうな1品。 白菜の大量消費にも。
材料4人分
- 白菜150g
- 鶏胸肉50g(下茹でしほぐしたもの。)
- 明太子25g
- 米油大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
米油はサラダ油など、香りの少ない油で代用可能。 当日、翌日までに召し上がってください。 柚子の皮を入れても美味しいです。
- 準
材料はこちら。 白菜はざく切りにする。
- 1
白菜を塩もみして5分おき、水気をよく絞る。 白菜、鶏胸肉、明太子、米油をボウルに入れてよく合える。
レシピID
452071
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」