簡単レシピでお店の味!牡蠣のアヒージョ

20

2021.02.15

分類副菜

調理時間: 20分

ID 407162

パパイズム

外食いらずで食費節約!お家レストランレシピ

業務スーパーで購入した冷凍牡蠣で簡単アヒージョ。
具材を入れて沸かすだけ。牡蠣の一粒には不足しがちな「亜鉛」がどの食材よりも豊富。二粒で一日の摂取量をクリアします。

    材料

    3人分
    業務スーパー冷凍牡蠣 15個
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ5
    サラダ油 大さじ5
    1g前後
    ブロッコリー 1/4株
    エリンギ 30g
    唐辛子 1本
    アンチョビ(あれば) 1枚
    食パン 2枚

    作り方

    ポイント

    ●牡蠣にはノロウイルスが付着していることもあるので、中心温度85~90℃で90秒の加熱殺菌が必要。
    ほんとはもっと柔らかくした方が美味しいですが、安全面に気を使ってしっかり火入れしました。十分おいしいです。
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    1. ●にんにくはみじん切り
      ●ブロッコリーは洗って一口大にカット
      ●エリンギは縦半分にカットして5mm幅でスライス
      ●唐辛子はヘタをとり、種をとっておく
      ●食パンはカットしてトーストで焼く
    2. スキレット(フライパン)に
      ・みじん切りにんにく
      ・サラダ油
      ・オリーブオイル
      ・業務スーパー冷凍牡蠣
      ・ブロッコリー
      ・エリンギ
      ・塩
      ・アンチョビ(あれば)
      を入れて中火。
    3. 沸騰したら吹き零れないように火を調整して、牡蠣にしっかり火が入ったらバケットを添えた木のまな板に器ごとのせる。
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