簡単レシピでお店の味！牡蠣のアヒージョ
投稿日2021/02/15
更新日2021/02/15
調理時間20分
業務スーパーで購入した冷凍牡蠣で簡単アヒージョ。 具材を入れて沸かすだけ。牡蠣の一粒には不足しがちな「亜鉛」がどの食材よりも豊富。二粒で一日の摂取量をクリアします。
材料3人分
- 業務スーパー冷凍牡蠣15個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ5
- サラダ油大さじ5
- 塩1g前後
- ブロッコリー1/4株
- エリンギ30g
- 唐辛子1本
- アンチョビ(あれば)1枚
- 食パン2枚
作り方
ポイント
●牡蠣にはノロウイルスが付着していることもあるので、中心温度85～90℃で90秒の加熱殺菌が必要。 ほんとはもっと柔らかくした方が美味しいですが、安全面に気を使ってしっかり火入れしました。十分おいしいです。
- 準
●にんにくはみじん切り ●ブロッコリーは洗って一口大にカット ●エリンギは縦半分にカットして5mm幅でスライス ●唐辛子はヘタをとり、種をとっておく ●食パンはカットしてトーストで焼く
- 1
スキレット(フライパン)に ・みじん切りにんにく ・サラダ油 ・オリーブオイル ・業務スーパー冷凍牡蠣 ・ブロッコリー ・エリンギ ・塩 ・アンチョビ(あれば) を入れて中火。
- 2
沸騰したら吹き零れないように火を調整して、牡蠣にしっかり火が入ったらバケットを添えた木のまな板に器ごとのせる。
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年