ご飯がすすむ!『豚肉と茄子の甘辛炒め』

15

2020.11.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 399844

シゲパピ

小学生2人のパパが作る野菜メインの家族メシ

子供から大人まで大好きな甘辛味のおかず★
混ぜ合わせでおいたタレで炒めるだけだから、味付け安心です!
豚肉にカレー粉をまぶしておくことで、くさみを消すだけでなく、深みのある味わいになりますよ。

電子レンジ フライパン カレー粉 ご飯に合う ご飯が進む 甘辛炒め 子供に人気 ピーマン 豚こま肉 なす

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材料2人分
豚こま切れ肉 200g
片栗粉 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
なす 大1本
ピーマン 2個
A
味噌 大さじ1
A
しょう油 大さじ1
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
一味唐辛子 小さじ1/8
A
山椒の粉 小さじ1/4
ごま油 小さじ2
白ごま 小さじ1
糸切り唐辛子 適量
作り方
Point!
一味唐辛子と山椒は、小さい子供や辛いのが苦手な方がいる場合には、タレには入れず、お好みで後がけでもOK。
(唐辛子&山椒の代用アレンジ)
・おろししょうが 小さじ1
・シナモン(パウダー) 小さじ1/4
  1. A

    味噌 大さじ1、しょう油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、一味唐辛子 小さじ1/8、山椒の粉 小さじ1/4

    を混ぜ合わせておく。
  2. 豚こま切れ肉をビニール袋に入れ、片栗粉、カレー粉をまぶして揉み込む。
  3. なすにフォークで数カ所穴を開け、ラップに包んで電子レンジ600Wで1分半ほど加熱する。
    ピーマンは種をとってひと口大に、なすは縦8等分にする。
  4. フライパンにごま油を入れ、中火で豚こま切れ肉を入れて炒める。程よく焼き色がついたら、なす、ピーマン、A

    味噌 大さじ1、しょう油 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、一味唐辛子 小さじ1/8、山椒の粉 小さじ1/4

    を加え、汁けがなくなるまで炒め合わせる。
  5. 器に盛り付け、白ごまを振り、糸切り唐辛子を乗せる。
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