主菜
タレなしで美味しい『大葉鶏つくね』
投稿日2021/04/08
更新日2021/04/08
調理時間15分
●写真は2人前の盛り付けです。 ●メインのおかずにするには少な目なので、お腹の具合に合わせて分量の調整をしてください。 ●肉ダネにしっかりと味をつけて、タレなしで食べる鶏つくねです。 ●カレー粉を少し加えることで、複雑な香りが加わり、味の奥行きが増します。
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- 大葉4枚
- A味噌小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒大さじ1
- Aカレー粉小さじ1/4
- Aおろししょうが少々
- A砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
●肉ダネに調味料を加えてから粘りが出るまで良く混ぜ合わせてください。 ●お好みでポン酢や卵黄を添えるのもおすすめです！
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600wで3分加熱し、取り出して粗熱を取る。
- 2
鶏ひき肉に、粗熱をとった①とA 味噌小さじ2、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1、カレー粉小さじ1/4、おろししょうが少々、砂糖大さじ1を加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- 3
②の肉だねを4等分にして小判型に成形し、大葉を巻く。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、③を入れて焼き色がつくまで焼く。片面が焼けたらひっくり返してフタをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
レシピID
408918
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。