肉と野菜の満腹プレート『鶏むねとズッキーニのケチャップ炒め』
投稿日2021/06/25
更新日2021/06/25
調理時間15分
●肉も野菜も一皿でガッツリ食べるヘルシーワンプレート。 ●鶏むね肉は、マヨネーズと片栗粉を揉み込んでおくことで、硬くならずにしっとり仕上がります。
材料2人分
- 鶏むね肉350g
- Aマヨネーズ大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- ズッキーニ1/2本
- パプリカ1/4個
- サラダ油大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- ウスターソース小さじ2
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
●野菜の種類はお好みでどうぞ。例）なす、トマト、ピーマン、キノコ類（エリンギが結構おすすめ）。 ●ウスターソースがなければ、ケチャップ大さじ1.5でも大丈夫です。その場合、ちょっと単調な味になってしまうので、カレー粉をほんの少し入れたり、ブラックペッパーをしっかりふったりすると美味しくできます。
- 1
鶏むね肉は、皮をとってひと口大のそぎ切りにし、ポリ袋にA マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1と一緒に入れて揉み込み、室温に10分程度おく。
- 2
ズッキーニは1cm厚さの輪切りに、パプリカは食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて熱し、鶏むね肉、ズッキーニ、パプリカを並べ入れてよく焼く。焼き目がついたら裏返し、裏面も同様に焼き色をつける。
- 4
鶏むね肉とズッキーニの両面にしっかり焼き色がついたら、一旦火を弱め、ケチャップ、ウスターソースを入れ、全体に絡ませながら炒め合わせる。
- 5
器に盛り付け、ブラックペッパーを振りかける。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
