肉と野菜の満腹プレート『鶏むねとズッキーニのケチャップ炒め』

材料2人分

• 鶏むね肉
  350g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• ズッキーニ
  1/2本
• パプリカ
  1/4個
• サラダ油
  大さじ1
• ケチャップ
  大さじ1
• ウスターソース
  小さじ2
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮をとってひと口大のそぎ切りにし、ポリ袋にA マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1と一緒に入れて揉み込み、室温に10分程度おく。

  
• 2

  ズッキーニは1cm厚さの輪切りに、パプリカは食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて熱し、鶏むね肉、ズッキーニ、パプリカを並べ入れてよく焼く。焼き目がついたら裏返し、裏面も同様に焼き色をつける。

  
• 4

  鶏むね肉とズッキーニの両面にしっかり焼き色がついたら、一旦火を弱め、ケチャップ、ウスターソースを入れ、全体に絡ませながら炒め合わせる。

  
• 5

  器に盛り付け、ブラックペッパーを振りかける。

ポイント

●野菜の種類はお好みでどうぞ。例）なす、トマト、ピーマン、キノコ類（エリンギが結構おすすめ）。 ●ウスターソースがなければ、ケチャップ大さじ1.5でも大丈夫です。その場合、ちょっと単調な味になってしまうので、カレー粉をほんの少し入れたり、ブラックペッパーをしっかりふったりすると美味しくできます。

作ってみた！

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