オーロラペッパーソースのデリ風サラダ

A マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、オリーブオイル小さじ1、酢小さじ1、ブラックペッパー適量を混ぜ合わせてオーロラペッパーソースを作っておく。

鶏むね肉は調理前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。皮を取り、フォークで全体に穴を開けて、砂糖、塩を両面にふり3分ほどおく。

ボウルに①の鶏むね肉、酒を入れ、落とし蓋の容量でラップをかけ、電子レンジ500wで2分30秒加熱する。一旦電子レンジから取り出し、肉を裏返して再びラップをかけ、皿に2分30秒加熱する。そのまま10分ほどおき、粗熱を取っておく。

レタスは食べやすい大きさに手で切る。パプリカとアボカドは1cm角に切る。ブロッコリーは硬めに茹でて小さく分けておく。

大きめの皿にレタスを敷きつめ、その上に、サイコロ状に切った鶏むね肉、パプリカ、アボカド、ブロッコリー、クルトンをバランスよく盛り付ける。混ぜ合わせておいたオーロラペッパーソースを全体にかける。