蒸し鶏とパクチーのタイ風サラダ

40

2021.10.11

分類副菜

調理時間: 40分

ID 423405

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●パクチーたっぷりのタイ風サラダです。
●ナンプラーを使わず、なるべく簡単な調味料で作りました。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚
    塩、砂糖 小さじ1/2
    大さじ1
    紫玉ねぎ 1/8個
    ミニトマト 4個
    きゅうり 1本
    パクチー 1/2袋
    A
    しょうゆ、酢、レモン汁 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    A
    一味唐辛子 適量

    作り方

    ポイント

    ●鶏むね肉は、電子レンジでも大丈夫です。(電子レンジ600wで2分半、肉を裏返して2分)。その場合は、ドレッシングに、茹で汁大さじ1を加えてください。
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    1. 鶏むね肉は皮をとり、両面にフォークで数カ所穴を開ける。ポリ袋に塩、砂糖、酒と一緒に入れて、空気を抜いて袋の口を縛り5分ほどおく。
    2. 厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を入れて中火で4分加熱する。火を止め、アルミホイルで落とし蓋をし、さらに蓋をして25分間予熱で火を通す。
    3. 紫玉ねぎは薄切りに、ミニトマトは1/4サイズに、きゅうりは細切りに、パクチーはざっくり切る。
    4. A

      しょうゆ、酢、レモン汁 各大さじ1、砂糖 小さじ1/2、鶏ガラスープの素 小さじ1、一味唐辛子 適量

      を混ぜ合わせる。
    5. 鶏むね肉を手で割き、野菜と一緒に器に盛り付ける。④を全体にかける。
    0 58

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