蒸し鶏とパクチーのタイ風サラダ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩、砂糖
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• 紫玉ねぎ
  1/8個
• ミニトマト
  4個
• きゅうり
  1本
• パクチー
  1/2袋
• A
  しょうゆ、酢、レモン汁
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  一味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮をとり、両面にフォークで数カ所穴を開ける。ポリ袋に塩、砂糖、酒と一緒に入れて、空気を抜いて袋の口を縛り5分ほどおく。

• 2

  厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を入れて中火で4分加熱する。火を止め、アルミホイルで落とし蓋をし、さらに蓋をして25分間予熱で火を通す。

• 3

  紫玉ねぎは薄切りに、ミニトマトは1/4サイズに、きゅうりは細切りに、パクチーはざっくり切る。

• 4

  A しょうゆ、酢、レモン汁各大さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、一味唐辛子適量を混ぜ合わせる。

• 5

  鶏むね肉を手で割き、野菜と一緒に器に盛り付ける。④を全体にかける。

ポイント

●鶏むね肉は、電子レンジでも大丈夫です。（電子レンジ600wで2分半、肉を裏返して2分）。その場合は、ドレッシングに、茹で汁大さじ1を加えてください。

作ってみた！

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