副菜
蒸し鶏とパクチーのタイ風サラダ
投稿日2021/10/11
更新日2021/10/11
調理時間40分
●パクチーたっぷりのタイ風サラダです。 ●ナンプラーを使わず、なるべく簡単な調味料で作りました。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 塩、砂糖小さじ1/2
- 酒大さじ1
- 紫玉ねぎ1/8個
- ミニトマト4個
- きゅうり1本
- パクチー1/2袋
- Aしょうゆ、酢、レモン汁各大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A一味唐辛子適量
作り方
ポイント
●鶏むね肉は、電子レンジでも大丈夫です。（電子レンジ600wで2分半、肉を裏返して2分）。その場合は、ドレッシングに、茹で汁大さじ1を加えてください。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、両面にフォークで数カ所穴を開ける。ポリ袋に塩、砂糖、酒と一緒に入れて、空気を抜いて袋の口を縛り5分ほどおく。
- 2
厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を入れて中火で4分加熱する。火を止め、アルミホイルで落とし蓋をし、さらに蓋をして25分間予熱で火を通す。
- 3
紫玉ねぎは薄切りに、ミニトマトは1/4サイズに、きゅうりは細切りに、パクチーはざっくり切る。
- 4
A しょうゆ、酢、レモン汁各大さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、一味唐辛子適量を混ぜ合わせる。
- 5
鶏むね肉を手で割き、野菜と一緒に器に盛り付ける。④を全体にかける。
レシピID
423405
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。