漬け込んでオーブンで焼くだけ『手羽元と野菜のオーブン焼き』

材料3人分

• 手羽元
  9〜10本
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1/4
• 野菜類
  お好み
• サラダ油
  大さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 1

  手羽元は、骨に沿って切り込みを入れ、ポリ袋にA 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4と一緒に入れてよく揉み、冷蔵庫で1時間以上漬け込む。

• 2

  オーブンを200度に予熱しておく。

• 3

  野菜類を食べやすい大きさに切る。 おすすめは、玉ねぎ（くし形切り）、じゃがいも（乱切り）、ピーマン（短冊切り）、にんじん（乱切り）です。

• 4

  直径20cm程度のスキレット（もしくはオーブン対応のフライパン等）にサラダ油を入れ、野菜類をバランスよく敷き詰め、軽く全体に塩をふる。

• 5

  ④の上に、漬け込んでおいた手羽先を並べ、予熱しておいたオーブンに入れて、30分間じっくりと焼く。

ポイント

●野菜の上に手羽元を乗せて焼くことで、肉にしっかりと火を通すだけでなく、野菜がパサつかず肉からでた油をすっておいしく仕上がります。 ●漬け時間にもよりますが、手羽元がしっかりとした味なので、野菜に振る塩は控えめで大丈夫です。 ●手羽元の筋が気になる方は、下味をつけるときの切り込みをしっかりと入れてください。キッチンバサミを使うと切りやすいかもしれません。

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