おかわりが止まらない!究極のシンプル麻婆豆腐

20

2021.11.20

分類副菜

調理時間: 20分

ID 426219

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

豆板醤は使わず、シンプルな身近な調味料だけで作る絶品麻婆豆腐レシピ!食べ盛りの子供から大人まで大満足のガッツリ系💪の美味しさです😄
豆腐は木綿豆腐を使って食感的にも食べ応えがある感じにしました。レシピはシンプルですが、奥深い味わいが楽しめると思います。
手作り麻婆豆腐を作ったことない方は、簡単なので絶対作ってみて欲しいです🥺

麻婆豆腐 フライパン にんにく シンプル 万能ねぎ みじん切り 木綿豆腐 サラダ油 ラー油 生姜 花椒 豚ひき肉 長ねぎ

    材料

    2人分
    木綿豆腐 1丁(300g)
    豚ひき肉 150g
    A
    みじん切りしょうが 小さじ1
    A
    みじん切りにんにく 小さじ1
    A
    みじん切り長ねぎ 5cm分
    サラダ油 小さじ2
    ラー油 小さじ1
    B
    しょうゆ、酒、味噌 各大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1/2
    150ml
    水溶き片栗粉 大さじ2
    万能ねぎ、ラー油、花椒 適量

    作り方

    ポイント

    ・豆腐は絹ごしどうふでも作れます。
    ・水溶き片栗粉を入れる時は、ダマにならないように一旦火を止めて温度を下げてから入れると失敗しずらいと思います。
    1. 木綿豆腐は1.5角に切り、水けをかるくきる。
    2. フライパンを中火にかけ、サラダ油、ラー油、A

      みじん切りしょうが 小さじ1、みじん切りにんにく 小さじ1、みじん切り長ねぎ 5cm分

      を入れて香りを引き出す。
    3. 豚ひき肉、B

      しょうゆ、酒、味噌 各大さじ1、砂糖 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2

      を加えて肉がパラパラになるまで炒める。
    4. 豆腐と水を加えて3分煮る。
    5. 一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れてすぐに混ぜ合わせ、再び火をつけてとろみがつくまで加熱する。
    6. 器に盛り付け、仕上げにお好みで万能ねぎ、ラー油、花椒ラー油、花椒を加える。
    2 505

    コメント・感想 Comment

    426286 さん
    2021.11.22 17:39

    豆腐はどのタイミングで入れますかます?

    シゲパピ
    シゲパピ さん
    2021.11.22 17:05:44

    工程に記載し忘れていました。水と同じタイミングです。レシピ修正しました。指摘ありがとうございます😊

    クミ さん
    2021.11.20 19:58

    自宅の調味料のみで初めて作りました。 ピリ辛で美味しかったです。

    シゲパピ
    シゲパピ さん
    2021.11.20 20:59:02

    作ってくださりありがとうございます😊美味しかったとのことで、良かったです❗️

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