おかわりが止まらない！究極のシンプル麻婆豆腐

• 20分

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• 豚ひき肉
  150g
• A
  みじん切りしょうが
  小さじ1
• A
  みじん切りにんにく
  小さじ1
• A
  みじん切り長ねぎ
  5cm分
• サラダ油
  小さじ2
• ラー油
  小さじ1
• B
  しょうゆ、酒、味噌
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• 水
  150ml
• 水溶き片栗粉
  大さじ2
• 万能ねぎ、ラー油、花椒
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐は1.5角に切り、水けをかるくきる。

• 2

  フライパンを中火にかけ、サラダ油、ラー油、A みじん切りしょうが小さじ1、みじん切りにんにく小さじ1、みじん切り長ねぎ5cm分を入れて香りを引き出す。

• 3

  豚ひき肉、B しょうゆ、酒、味噌各大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を加えて肉がパラパラになるまで炒める。

• 4

  豆腐と水を加えて3分煮る。

• 5

  一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れてすぐに混ぜ合わせ、再び火をつけてとろみがつくまで加熱する。

• 6

  器に盛り付け、仕上げにお好みで万能ねぎ、ラー油、花椒ラー油、花椒を加える。

ポイント

・豆腐は絹ごしどうふでも作れます。 ・水溶き片栗粉を入れる時は、ダマにならないように一旦火を止めて温度を下げてから入れると失敗しずらいと思います。

作ってみた！

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