おかわりが止まらない！究極のシンプル麻婆豆腐
投稿日2021/11/20
更新日2021/11/20
調理時間20分
豆板醤は使わず、シンプルな身近な調味料だけで作る絶品麻婆豆腐レシピ！食べ盛りの子供から大人まで大満足のガッツリ系💪の美味しさです😄 豆腐は木綿豆腐を使って食感的にも食べ応えがある感じにしました。レシピはシンプルですが、奥深い味わいが楽しめると思います。 手作り麻婆豆腐を作ったことない方は、簡単なので絶対作ってみて欲しいです🥺
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 豚ひき肉150g
- Aみじん切りしょうが小さじ1
- Aみじん切りにんにく小さじ1
- Aみじん切り長ねぎ5cm分
- サラダ油小さじ2
- ラー油小さじ1
- Bしょうゆ、酒、味噌各大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- 水150ml
- 水溶き片栗粉大さじ2
- 万能ねぎ、ラー油、花椒適量
作り方
ポイント
・豆腐は絹ごしどうふでも作れます。 ・水溶き片栗粉を入れる時は、ダマにならないように一旦火を止めて温度を下げてから入れると失敗しずらいと思います。
- 1
木綿豆腐は1.5角に切り、水けをかるくきる。
- 2
フライパンを中火にかけ、サラダ油、ラー油、A みじん切りしょうが小さじ1、みじん切りにんにく小さじ1、みじん切り長ねぎ5cm分を入れて香りを引き出す。
- 3
豚ひき肉、B しょうゆ、酒、味噌各大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を加えて肉がパラパラになるまで炒める。
- 4
豆腐と水を加えて3分煮る。
- 5
一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れてすぐに混ぜ合わせ、再び火をつけてとろみがつくまで加熱する。
- 6
器に盛り付け、仕上げにお好みで万能ねぎ、ラー油、花椒ラー油、花椒を加える。
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質問
作ってみた!
5672972022/03/08 11:04
小さい子供がいるため辛味を全く入れませんでしたが、とても美味しかったです！しかも簡単！ありがとうございました！- 426286
2021/11/22 17:39
豆腐はどのタイミングで入れますかます？ - クミ
2021/11/20 19:58
自宅の調味料のみで初めて作りました。 ピリ辛で美味しかったです。
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- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
