鶏肉とパプリカの甘酢あん
投稿日2018/08/25
更新日2018/08/25
調理時間15分
鶏肉とパプリカにさっぱり甘酢あんをからめました。ごはんが進むおかずです。
材料2人分
- 鶏もも肉(小)1枚
- A酒小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aしょうがのしぼり汁小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- パプリカ(小)1個
- たまねぎ1/2個
- しめじ50g
- Bしょうゆ大さじ1
- B酒大さじ1
- B酢大さじ1・1/2
- B砂糖大さじ1・1/2
- B水1/4カップ
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- B塩少々
- サラダ油大さじ1
- C片栗粉小さじ1
- C水小さじ2
作り方
ポイント
野菜を炒めるときは強火で炒めると、食感よく仕上がります。 片栗粉の分量は調味料の蒸発加減によっても変わるので、様子をみて調整してください。
- 1
鶏もも肉はひと口大に切って、A 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、しょうがのしぼり汁小さじ1を加えてもみ込む。
- 2
パプリカはひと口大に切って、たまねぎはくし形切りにする。 しめじは小房にわける。
- 3
B しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1・1/2、砂糖大さじ1・1/2、水1/4カップ、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩少々とC 片栗粉小さじ1、水小さじ2をそれぞれ混ぜ合わせておく。
- 4
1の汁気を軽くふいて、片栗粉大さじ1をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を加えて炒める。
- 5
鶏肉にだいたい火が通ったら、たまねぎを加えて強火で炒める。 たまねぎが透き通った感じになれば、パプリカとしめじを加えて炒める。
- 6
具材に火が通れば、火を弱めてBを加えて煮立てる。 Cを混ぜながら加えてひと煮たちさせて、とろみをつければ出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞