鶏肉とパプリカの甘酢あん

15

2018.08.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 341943

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

鶏肉とパプリカにさっぱり甘酢あんをからめました。ごはんが進むおかずです。

    材料2人分
    鶏もも肉(小) 1枚
    A
    小さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    しょうがのしぼり汁 小さじ1
    片栗粉 大さじ1
    パプリカ(小) 1個
    たまねぎ 1/2個
    しめじ 50g
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    大さじ1・1/2
    B
    砂糖 大さじ1・1/2
    B
    1/4カップ
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    B
    少々
    サラダ油 大さじ1
    C
    片栗粉 小さじ1
    C
    小さじ2
    作り方
    Point!
    野菜を炒めるときは強火で炒めると、食感よく仕上がります。
    片栗粉の分量は調味料の蒸発加減によっても変わるので、様子をみて調整してください。
    1. 鶏もも肉はひと口大に切って、A

      酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、しょうがのしぼり汁 小さじ1

      を加えてもみ込む。
    2. パプリカはひと口大に切って、たまねぎはくし形切りにする。
      しめじは小房にわける。
    3. B

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、酢 大さじ1・1/2、砂糖 大さじ1・1/2、水 1/4カップ、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、塩 少々

      C

      片栗粉 小さじ1、水 小さじ2

      をそれぞれ混ぜ合わせておく。
    4. 1の汁気を軽くふいて、片栗粉大さじ1をまぶす。
      フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を加えて炒める。
    5. 鶏肉にだいたい火が通ったら、たまねぎを加えて強火で炒める。
      たまねぎが透き通った感じになれば、パプリカとしめじを加えて炒める。
    6. 具材に火が通れば、火を弱めてBを加えて煮立てる。
      Cを混ぜながら加えてひと煮たちさせて、とろみをつければ出来上がり。
    21 312
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