かぼちゃのキーマカレー
投稿日2018/11/02
更新日2018/11/02
調理時間20分
ホクホクのかぼちゃを加えたキーマカレー。 仕上にガラムマサラを加えると風味よく本格的な仕上がりに。
材料2人分
- 合いびき肉150ｇ
- かぼちゃ100ｇ
- たまねぎ1/2個
- にんにく1/2片
- カレー粉大さじ1・1/2
- Aカットトマト缶200ｇ
- A水1/2カップ
- A顆粒コンソメ小さじ1
- ガラムマサラ小さじ1/2～1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 雑穀ごはん茶碗2杯分
- パセリのみじん切り適量
作り方
ポイント
辛さはガラムマサラの量で調整してください。
- 1
かぼちゃは角切りにして、たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱する。 香りが出てきたら、合いびき肉を加えて中火で炒める。
- 3
ひき肉の色が変わってきたら、たまねぎも加えて炒める。 たまねぎがしんなりとしてきたら、かぼちゃも加えて炒め合わせる。 カレー粉を加えてサッと炒めて、A カットトマト缶200ｇ、水1/2カップ、顆粒コンソメ小さじ1を加える。
- 4
煮立てば弱火にして、時々混ぜながら7～8分煮る。 かぼちゃが柔らかくなり、汁気がなくなればガラムマサラを加えてサッと煮て、塩、こしょうで味を調える。
- 5
器に雑穀ごはんを盛り、4をのせる。 パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
