かぼちゃのキーマカレー

材料2人分

• 合いびき肉
  150ｇ
• かぼちゃ
  100ｇ
• たまねぎ
  1/2個
• にんにく
  1/2片
• カレー粉
  大さじ1・1/2
• A
  カットトマト缶
  200ｇ
• A
  水
  1/2カップ
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• ガラムマサラ
  小さじ1/2～1
• サラダ油
  大さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 雑穀ごはん
  茶碗2杯分
• パセリのみじん切り
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは角切りにして、たまねぎとにんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱する。 香りが出てきたら、合いびき肉を加えて中火で炒める。

• 3

  ひき肉の色が変わってきたら、たまねぎも加えて炒める。 たまねぎがしんなりとしてきたら、かぼちゃも加えて炒め合わせる。 カレー粉を加えてサッと炒めて、A カットトマト缶200ｇ、水1/2カップ、顆粒コンソメ小さじ1を加える。

• 4

  煮立てば弱火にして、時々混ぜながら7～8分煮る。 かぼちゃが柔らかくなり、汁気がなくなればガラムマサラを加えてサッと煮て、塩、こしょうで味を調える。

• 5

  器に雑穀ごはんを盛り、4をのせる。 パセリのみじん切りを散らせば出来上がり。

ポイント

辛さはガラムマサラの量で調整してください。

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