くるみと鮭のミニキッシュ
投稿日2019/11/18
更新日2019/11/18
調理時間20分
香ばしいくるみと鮭が相性抜群のミニキッシュ。 タルト生地は不要！餃子の皮を使用してお手軽に作れますよ。 豆乳で作ったアパレイユは少しさっぱり風味。粉チーズを加えて濃厚に仕上げます。 クリスマスにもピッタリな前菜です。
材料6人分（6個分）
- 生鮭(切り身・皮なし)1切れ
- 塩少々
- たまねぎ1/4個
- くるみ6個
- A卵1個
- A調整豆乳100ml
- A粉チーズ20ｇ
- A塩少々
- Aこしょう少々
- オリーブ油小さじ1
- 餃子の皮(大判)6枚
- セルフィーユ適量
作り方
ポイント
＊焼き時間はトースターによっても変わるので、様子をみて調整してください。 ＊焼き色がつきすぎるようであれば、途中からアルミホイルをかぶせて焼いてください。 ＊アルミカップは2重にして使うと安定します。
- 1
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、1の鮭を炒める。 表面の色が変われば、たまねぎも加えて炒め合わせる。 しんなりとしたら、バットに取り出しておく。
- 3
ボウルにA 卵1個、調整豆乳100ml、粉チーズ20ｇ、塩少々、こしょう少々を混ぜ、2も加えて混ぜ合わせる。
- 4
アルミカップに餃子の皮(大判)を敷き、3を分け入れる。 くるみをのせて、オーブントースターで約10分焼く。
- 5
アルミカップから外し、セルフィーユを飾れば出来上がり。
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- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
